Vijesti

Nutricionistički specijalist: ovo je sedam najvećih mitova o prehrani!

Nutricionistički specijalist: ovo je sedam najvećih mitova o prehrani!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stručnjak za prehranu uklanja česte prehrambene mitove

Možete li pojesti onoliko voća koliko želite? Da li vam jesti brže postajete masni? Jesu li ljudi za prekomjernu težinu krivi za svoju težinu? Postoje brojni mitovi i tvrdnje o pravilnoj prehrani. Projekt "Razumijevanje pretilosti" na Sveučilištu u Leipzigu bavi se takvim pitanjima i želio bi pronaći najbolji mogući odgovor na njih. Stručnjak za prehranu i voditelj projekta profesor Dr. Matthias Blüher izvještava o sedam najčešćih mitova o hrani.

Profesor Blüher voditelj je ambulante za pretilost kod odraslih pri Integriranom centru za istraživanje i liječenje pretilih bolesti Sveučilišta u Leipzigu. U priopćenju za javnost o projektu "Razumijevanje pretilosti", on razjašnjava najčešće mitove koji su više puta izloženi na temu prehrane.

Trebamo li manje kalorija ljeti nego zimi?

Mnogi ljudi misle da naše tijelo ljeti treba manje kalorija nego zimi jer troši manje energije. "To nije istina", objašnjava nutricionistički stručnjak. Tijelo uglavnom troši više energije i u situacijama s ekstremnom vrućinom i pri ekstremnim hladnoćama. Potrošnja energije se povećava i prilikom smrzavanja i kod znojenja.

Lakše je smršavjeti ljeti nego zimi

"Ne može se pretpostaviti da postoje različite šanse za gubitak kilograma ljeti ili zimi", objašnjava profesor Blüher. Zapravo, čini se da mnogi ljudi ljeti teže jedu lakša i manje kalorična jela. Suprotno tome, mnogi bi zimi jeli više raskošnih obroka i radije bi stavili klasičnu zimsku slaninu. Prema stručnjaku, to je jedina razlika.

Možete li pojesti onoliko voća koliko želite?

Uobičajena tvrdnja o prehrani je da je voće uvijek zdravo i možete ga pojesti onoliko koliko želite. "Nažalost, to nije sasvim ispravno", rekao je dr. Sc. Biljka u cvatu. I u slučaju voća, doza određuje otrov. "Voće može sadržavati i veliki broj kalorija i ugljikohidrata", objašnjava nutricionistički stručnjak. Istraživanja su, na primjer, pokazala da fruktoza iz voća može značajno pridonijeti razvoju masne jetre.

Da li jedeći navečer, postajete brži?

Iznova i iznova izvještava se da jelo tjera vas da se mastite brže nego u drugo doba dana. Je li to točno? "To je istina i nije istina", rekao je profesor. Ovdje ovisi o tome koliko je na stolu za večeru. U teoriji, pretpostavlja se da se kalorije više ne koriste tako učinkovito navečer, jer ćete uskoro ići u krevet nakon jela. Naposljetku, međutim, ne postoji dokaz dana kada doba dana počinju brže kalorije rasti. Dno crta je samo ukupni iznos koji preuzmete tijekom dana.

Oni koji ne jedu večeru gube na težini

Naravno, ovdje se računa i ukupna količina dana. Poput profesora Dr. Matthias Blüher, međutim, izvještava da je mnogim ljudima lakše izgubiti večeru kada izgube kilograme. Znanstveno istraživanje pokazalo bi da ljudi koji redovno doručkuju imaju veće izglede za gubitak kilograma.

Pomažu li vam lagani proizvodi kod gubitka kilograma?

Stručnjak za ovaj mit također ima "ne". "U lakim proizvodima šećer se često zamjenjuje zamjenama za šećer", kaže Blüher. To često rezultira povećanim apetitom jer nadomjesci šećera djeluju na crijevne bakterije. U mnogim slučajevima povećani apetit spriječit će vas da izgubite kilograme ili će vam barem biti otežani.

Jesu li debeli ljudi krivi za svoju težinu?

Profesor jasno odgovara na ovo pitanje sa „Ne“. Pretilost je bolest u kojoj mnogo faktora igra ulogu. "Sada znamo, na primjer, da genetski faktori igraju ogromnu ulogu u razvoju prekomjerne težine i pretilosti", izvještava specijalista. Hormonski aspekti i socijalno okruženje također su uključeni u razvoj prekomjerne težine, a na te čimbenike nisu mogli aktivno utjecati ili utjecati. Svjetska zdravstvena organizacija WHO sada pretilost definira kao priznatu bolest.

Oni koji vježbaju i jedu manje, uvijek gube na težini

Najčešći savjet ljudima s prekomjernom težinom je da jednostavno morate jesti manje i više se baviti sportom, tada ćete i vi imati pod nadzorom. "Teoretski, to je istina", kaže Blüher. Međutim, koncepti za mršavljenje koji se fokusiraju samo na manje jesti i vježbanje dugoročno nisu uspjeli. Razlozi za to još nisu u potpunosti shvaćeni. Ali vrlo je vjerojatno da je naše tijelo želi obraniti težinu nakon što je postignuto.

Poznati yo-yo efekt vraća slaninu

Prema stručnjaku, ovdje se umrežavaju različiti mehanizmi, što znači da se naše tijelo uvijek želi vratiti u svoju maksimalnu težinu. "Ti čimbenici uključuju, na primjer, iscrpljenost kalorija unesenih hranom i regulaciju bazalnog metabolizma, apetit i sitost", rezimira profesor. Također nemamo svjesnu kontrolu nad tim čimbenicima.

Mehanizmi iza debljanja su poznati

Ova tvrdnja je također mit. "Još uvijek pokušavamo u potpunosti razumjeti uzroke pretilosti za pojedince i na društvenoj razini", objašnjava Blüher. Do sada je znanost uspjela uspostaviti jasne veze samo u nekoliko pojedinačnih slučajeva. Kao primjer, profesor navodi genetski defekt koji povećava rizik od pretilosti.

Shvatite pretilost

Projekt "Razumijevanje pretilosti" namijenjen je rasvjetljavanju mitova prehrane. Slijedi interdisciplinarni pristup koji medicinu povezuje s društvenim i humanističkim znanostima. "Uzroci i posljedice pretilosti nisu isključivo medicinsko pitanje, već su ugrađeni u našu kulturu i društvo", pišu nutricionistički stručnjaci o svom projektu. Stoga bi u ovom kontekstu trebalo razviti i razmisliti o učinkovitim strategijama prevencije i terapije. (Vb)

Podaci o autoru i izvoru


Video: Ugljikohidrati i mitovi o njima (Svibanj 2022).