Vijesti

Studija prehrane otkriva: Koju cijenu naše hrane zaista košta?

Studija prehrane otkriva: Koju cijenu naše hrane zaista košta?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Troškovi proizvodnje i prodajne cijene uvelike se razlikuju

Velika je razlika između cijena hrane koju plaćamo u supermarketu i troškova koji nastaju tijekom proizvodnje. Augsburško istraživanje otkriva ogromnu razliku u cijeni koja postoji između prodajne cijene i troškova proizvodnje. Potrošači ostaju u mraku zbog skrivenih troškova. Plaćamo li previše ili premalo za našu hranu?

Istraživači sa Sveučilišta u Augsburgu nedavno su na konferenciji za tisak o kulturnim i ekološkim aktivnostima predstavili rezultate svoje nove studije na temu "Koliko je jelo - koliko nas zaista košta hrana?" Istraživački tim ispitao je koliko određene namirnice zapravo koštaju i koliko potrošač plaća. Radeći to, otkrili su golem jaz između troškova proizvodnje i stvarnih potrošačkih cijena. Rezultati studije mogu se pogledati na web mjestu Tollwood Society.

Zbunjujuće cijene i izobličenje tržišta

"Naša studija otkriva značajne neprimjerene cijene i time narušavanje tržišta zbog razlike u cijenama koje leže između trenutnih cijena proizvođača i stvarnih troškova", izvještava dr. Sc. Tobias Gaugler s Instituta za upravljanje materijalnim resursima (MRM) na Sveučilištu u Augsburgu u priopćenju za javnost o studiji. Studija otkriva, između ostalog, na čemu se trebaju temeljiti potrošačke cijene, tako da su one prilično povezane s troškovima proizvodnje.

Plaćamo li previše ili premalo?

Istraživači su otkrili ogromne troškove koji nastaju u proizvodnji hrane, ali trenutno nisu uključeni u maloprodajne cijene. "Najveći vanjski troškovi praćenja, a time i najveći netočni troškovi, idu ruku pod ruku s proizvodnjom konvencionalno proizvedenih proizvoda životinjskog podrijetla", objašnjava Gaugler.

Koliko zaista košta hrana?

Prema rezultatima studije, životinjski proizvodi iz konvencionalne poljoprivrede morali bi podlijegati doplati od 196 posto kako bi se pokrili stvarni troškovi proizvodnje. To bi sve konvencionalne mesne prerađevine učinilo trostruko skupljima nego prije. Konvencionalni mliječni proizvodi također bi trebali biti dvostruko skuplji da pokriju stvarne troškove (96 posto dodatka).

Koja hrana ima najbolji omjer?

Prema Augsburg studiji, najbolji je odnos između troškova proizvodnje i potrošačkih cijena biljnih organskih proizvoda. Nadoplata od šest posto mogla bi pokriti troškove proizvodnje ovdje. Općenito, omjer troškova za organsku hranu nešto je prikladniji za proizvodnju. Na primjer, doplata od 35 posto pokrivaće organske mliječne proizvode, a 82 posto pokrivaju organske mesne proizvode.

Zašto postoje tako velika izobličenja cijena?

"Za životinjske proizvode, razina vanjskih troškova i dodatnih troškova može se objasniti posebno energetski intenzivnom uzgojem domaćih životinja", piše tim iz Augsburga. Tijekom uzgoja i držanja životinja nastaju brojni prateći troškovi koji nisu, ili su samo djelomično uključeni u konačnu cijenu. To bi uključivalo sljedeće čimbenike, na primjer:

  • Uzgoj krme,
  • Grijanje i ventilacija staje,
  • Ispuštanje reaktivnog dušika,
  • veća potrošnja energije nego s biljnim proizvodima.

Zašto je omjer bolji kod organske hrane?

"Većina dodataka pripisuje se pokretaču dušika, nakon čega slijede staklenički plinovi i energija", rezimiraju autori studije. U proizvodnji organske hrane, nepostojanje mineralnih dušičnih gnojiva za uzgoj biljaka i smanjena upotreba industrijskog koncentrata za stočarstvo rezultirali bi boljim omjerom troškova i troškova potrošača.

Je li tržište propalo?

"Za mnoge negativne utjecaje na klimu, okoliš i zdravlje koji proizlaze iz proizvodnje hrane trenutno nisu odgovorni ni poljoprivreda ni potrošači", naglašava dr. Sc. Gaugler. Sadašnje narušavanje cijena i tržišta vidi kao tržišni neuspjeh koji se mora suzbiti mjerama ekonomske politike. Kao što navode istraživači, može se pretpostaviti da će se stvarni troškovi još više razlikovati, jer u proračun još nisu uključeni nepredvidivi čimbenici poput otpornosti na antibiotike i ekoloških učinaka upotrebe pesticida.

Tko plaća?

"Ekološke i socijalne troškove plaća zajednica, a ne potrošač", komentira generalni direktor Fondacije Schweisfurth Dr. Niels Kohlschütter. Prevladavajuće cijene nemaju veze s istinom. "Ne može se prihvatiti da se troškovi ekološke štete u proizvodnji hrane ne cijene, a umjesto toga moraju ih platiti javnost", dodaje Stephanie Weigel iz tvrtke Tollwood GmbH. Potrošači bi se prevarili. Prema Weigelu, mnogo bi više ljudi kupovalo organske proizvode kada bi se svakoj hrani dodijelila konačna cijena koja je primjerena njihovoj proizvodnji, jer tada teško da će biti skuplji od konvencionalnih proizvoda.

Primjer izračuna - što bi potrošači trebali platiti?

Ako bi se skrivenim troškovima otkrili u studiji dodali prodajne cijene, prosječna povećanja cijena bila bi sljedeća:

  • Konvencionalni životinjski proizvodi: + 3,57 eura po kilogramu
  • Ekološki životinjski proizvodi: + 2,83 eura po kilogramu
  • Konvencionalni mliječni proizvodi: + 0,25 eura po kilogramu
  • proizvodi od organskog mlijeka: + 0,17 eura po kilogramu
  • Konvencionalni biljni proizvodi: + 0,04 eura po kilogramu
  • organski biljni proizvodi: + 0,03 eura po kilogramu

(Vb)

Podaci o autoru i izvoru


Video: BALKAN INFO: Miroljub Petrović - Ljudi jedu đubre od hrane i tako samo uništavaju svoje zdravlje! (Studeni 2022).