Vijesti

Moguće smrtonosne bolesti: virusi i bakterije otporne na antibiotike u hrani

Moguće smrtonosne bolesti: virusi i bakterije otporne na antibiotike u hrani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Virusi i bakterije otporne na antibiotike: opasni patogeni u hrani

Stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) procjenjuju da oko dva milijuna ljudi širom svijeta umire svake godine od infekcija uzrokovanih kontaminiranom hranom i nečistom pitkom vodom. Klice također vrebaju u mnogim namirnicama u Njemačkoj. Neki od njih mogu uzrokovati fatalne bolesti.

Mikrobni rizici u hrani

"Jaje podsjeća na salmonelu", "Norovirusi otkriveni u smrznutim malinama", "Infekcije hepatitisom E uzrokovane svinjetinom", "Klice otporne na antibiotike u mesu s roštilja": Ovi i slični naslovi već se godinama pojavljuju u medijima. Ali koliko su opasne takve klice? Eksperti se sada bave mikrobnim rizicima u hrani.

Problematično stanovništvo

Prema Federalnom zavodu za procjenu rizika (BfR), patogeni mikroorganizmi su jedan od najčešćih uzroka bolesti prenošene hranom. Svake godine u Njemačkoj uzrokuju više od 100.000 bolesti - od kojih su neke smrtne.

U skladu s tim, dva simpozija BfR u studenom 2018. bave se mikrobnim rizicima u hrani: „virusi povezani s hranom“ 7. studenog i „otpornost na antibiotike u prehrambenom lancu“ 8. i 9. studenog. Studeni.

"Mikrobni rizici dostigli su svijest javnosti", rekao je predsjednik BfR-a profesor Dr. Dr. Andreas Hensel u priopćenju za javnost.

"Naše trenutno reprezentativno istraživanje stanovništva, nadzor potrošača BfR, pokazuje da je 97% ispitanika čulo za salmonelu u hrani ili 89% za rezistenciju na antibiotike", objašnjava stručnjak.

Stoga je većina anketiranih izjavila da su „zabrinuti tim pitanjima. Svatko je u mogućnosti smanjiti osobne rizike za zdravlje odgovarajućom higijenom u kuhinji. "

Više bolesti koje prenose hranu

Prema BfR-u, broj bolesti izazvanih virusima neprestano raste. Na primjer, hepatitis E sve se više prenosi hranom od zaraženih svinja i divljih životinja.

Povećavaju se i slučajevi infekcija prenosivim hranom virusima noro- i hepatitisa A. Kako bi se pravdao rastućem značaju tih virusa, stvoren je Europski referentni laboratorij za viruse koji se prenose hranom.

Iako su se metode otkrivanja virusa u hrani posljednjih godina značajno poboljšale, još uvijek postoji velika potreba za istraživanjem kako se ti patogeni prenose i koje mjere mogu spriječiti njihovo širenje.

Upotreba antibiotika u stočarstvu opada

Posljednjih godina upotreba antibiotika u stočarstvu naglo je opala. Od 2011. godine evidentirane su količine antimikrobnih veterinarskih lijekova koji su prodati veterinarima.

Otada se te količine kontinuirano smanjuju sa 1.706 tona u 2011. za 57 posto na oko 733 tone u 2017., dok se volumen proizvodnje mesa i dalje povećava.

Učestalost terapije antibioticima smanjuje se i kod domaćih životinja u Njemačkoj, što pokazuje i istraživački projekt BfR VetCAb (Veterinarska konzumacija antibiotika).

Otpornost na antibiotike nekih bakterija u prehrambenom lancu smanjila se u istom razdoblju.

Tov peradi kao izvor otpornih mikroba

Studija za razdoblje od 2009. do 2016. pokazuje da se u E.coli koji se prirodno pojavljuje kod brojlera i purana udio rezistentnih bakterija u odnosu na većinu antibiotika testiranih u studiji značajno smanjio.

Konkretno, klase aktivnih sastojaka koji se koriste u velikim količinama ili često kod domaćih životinja pokazuju trend opadanja i u pogledu potrošnje i stope otpornosti E. coli.

Međutim, studija također pokazuje da i dalje postoje visoke stope otpornosti u oba lanca peradi za tov, tako da oni mogu i dalje biti od velikog značaja kao izvor otpornih mikroba i gena njihove otpornosti na ljude.

Ne postoji sve jasno za skupinu antibiotika fluorokinolona. Otpornost na njih povećana je u nekim vrstama bakterija posljednjih godina.

Za njih također nije bilo jasno opadajućeg trenda u učestalosti terapije. Znanstvenici stoga preporučuju pažljivo praćenje ovog trenda u budućnosti.

Otpor na rezervne agente

Otpor tzv. Pričuvnih agenata poseban je izazov za zdravstveni sustav. Koriste se u humanoj medicini kada je učinkovitost drugih antibiotika već isključena.

Polipeptidni antibiotik kolistin važan je predstavnik niza rezervnih aktivnih tvari. Zbog povećanja otpornosti na druge tvari, SZO je poboljšao značaj ovog aktivnog sastojka.

Međutim, tvar je bila jedna od najčešće korištenih tvari u stočarstvu. Zbog njihove važnosti u svijetu su potrebne koordinirane mjere za ograničavanje širenja otpornosti na kolistin.

Zbog toga će u budućnosti biti neophodna restriktivna upotreba takvih rezervnih aktivnih sastojaka. (oglas)

Podaci o autoru i izvoru


Video: Probiotici - Dobre Bakterije (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Aristid

    Thank you, the post is truly sensibly written and to the point, there is something to learn.

  2. Eldan

    Po mom mišljenju, griješite. mogu to dokazati.

  3. Doughal

    Počinili ste pogrešku. mogu to dokazati. Piši mi na PM pa ćemo razgovarati.

  4. Jarrel

    Na današnji dan, kao ruka

  5. Grorn

    This phrase, is))) incomparable

  6. Vutaur

    Oprostite što moram intervenirati ... slična situacija. Spremni pomoći.

  7. Nereus

    This can and should be :) to argue endlessly



Napišite poruku