Vijesti

Vegeta klasika: Pripremite zdravu cvjetaču kreativno

Vegeta klasika: Pripremite zdravu cvjetaču kreativno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

U juhama ili curriesima, kao brašno ili mesni nadomjestak: cvjetača se može koristiti na više načina

Iako je cvjetača popularna kod mnogih Nijemaca, dugo se smatrala staromodnom i pomalo provincijskom. Ali sada je sve više i modernijih recepata s ukusnim povrćem. Zdravi kupus pogodan je za juhe i kovrče, ali i kao zamjenu za brašno ili meso.

Ukusno i zdravo

Cvjetača je jedno od najpopularnijih povrća u Njemačkoj. Cvjetovi ne samo da imaju ukusan okus, već su i zdravi i s malo kalorija. Još jedna prednost povrća: može se pripremiti na različite načine. Na to upućuje Federalno udruženje organizacija proizvođača voća i povrća (BVEO) u priopćenju za javnost.

Niskokalorično povrće

Cvjetača, kupus od sira ili cvjetača - cvjetača ima mnogo imena i prvenstveno je uvjerljiva svojom finom, blagom aromom i probavljivošću.

U prošlosti se povrće često mekano kuhalo u laganom umaku u ovoj zemlji. Ali sada je povrće nevjerojatno u trendu, ne samo zbog svojih osobina s niskim udjelom ugljikohidrata.

Postoji bezbroj sorti kukova: od ljubičaste do narančaste do malih zelenih spiralnih turreja, Romanesco.

Cvjetača je idealna za nježnu, zdravu prehranu i zato je idealna za djecu.

Uz visoki udio vode i samo 23 kalorije na 100 grama, kupus je ujedno i savršena hrana za sve koji vole olako uzimati temu "užitka".

Pun vitamina i minerala

Cvjetača sadrži vitamine iz kuglice, kao i brojne vitamine i minerale. Tu spadaju vitamini skupine B, vitamin C, folna kiselina i glukozinolati koji inhibiraju rak kao i vitamin K.

Zbog ovog posljednjeg, savjetuje se oprez osobama koje uzimaju sredstvo za razrjeđivanje krvi poput Marcurmara, jer vitamin K potiče zgrušavanje krvi i tako djeluje suprotno lijekovima.

S većim količinama, dozu lijeka trebalo bi unaprijed prilagoditi kako bi se izbjegle moguće životne komplikacije.

To se odnosi na sve razrjeđivače krvi na bazi takozvanog fenprocoumona.

Novo povrće za foodie scenu

Ukusni recepti od cvjetače između ostalog mogu se naći na Internetu.

U svom priopćenju BVEO također ističe neke ideje za pronalazače novih dimenzija ukusa.

Na primjer, na pizzu s karfiolom. Čak i ako ime sugerira cvjetaču, a ne preljev, iza imena stoji nešto sasvim drugo. Jer kupus nije na pizzi - on je osnova.

To je jedan od razloga zašto se karfiol smatra novim namirnicama foodie scene u New Yorku.

Cvjetača pečena kao zamjena za meso

Cvjetača ima ukus sirove, pržene, gratinirane, kuhane na pari, kuhane, blanširane, pržene ili pire.

Kao savršen svestrani rez, ne samo da reže finu figuru kao prilog ili u salatu, već i u juhe, curries ili kao solist na tanjuru.

Također je savršena zamjena za brašno u pizzi ili - kao hrskavi, sočni odrezak karfiola - fantastična zamjena za meso.

Pored toga, postoji iznenađujuće svestran potencijal i mnogi impulsi iz stranih kuhinja poput arapske ili azijske.

Cvjetača je već neko vrijeme u središtu pažnje - na primjer u tajlandskim curryima, pakorama, kao tandori povrću ili prženim začinjenim umakom od jogurta.

Važni savjeti za pripremu

U svojoj komunikaciji, BVEO daje neke važne savjete o pripremi. Prvo što treba učiniti je ukloniti lišće i smeđe mrlje.

Zatim četvrtinu glave i nožem izrežite na stabljici. Ruže se tako raspadaju.

Ako su jedno ili drugo cvijeće još uvijek prevelike, jednostavno ih opet razdvojite rukama.

Zatim pažljivo očistite sve u filcu za podmazivanje pod hladnom tekućom vodom. Pranje je važno jer između cvjetova može biti pijeska i tla.

Ako želite kuhati glavu u cjelini, idealno je stavite je naopako u posudu s hladnom vodom desetak minuta. Neželjeni posjetitelji poput sitnih insekata ili puževa izlaze na površinu vode.

Još jedan savjet BVEO-a: Unutarnji, fini zeleni listovi mogu se koristiti kao sastojak srdačnih juha ili zdravih smoothieja.

Čuvati u hladnjaku

Tijekom kupovine pazite da su glave uske i zatvorene. Također je vrijedno pomno pogledati lišće. Trebale bi biti svježe zelene boje i blizu glave.

Osim toga, stabljika bi trebala biti lijepa i sočna, a glava ne smije imati mrlje.

Cvjetača je najbolje svježa. Međutim, možete ga čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku dan ili dva, ako lišće ne uklonite.

Ako ga želite duže pohraniti, pojedinačne cvjetove blanširajte i zamrznite u vrećama za zamrzavanje.

Time se sprečava tipičan miris kupusa prilikom kuhanja
Ako želite izbjeći tipičan miris kupusa prilikom kuhanja, u vodu za kuhanje jednostavno dodajte lovorov list ili crticu vinskog octa.

Crtica mlijeka ili limuna u vodi za kuhanje pomaže kupusu da zadrži svoju boju!

Parenje je posebno nježno. Jer kupus gubi najmanje hranjivih sastojaka. Cvjetove ispecite u tavi s malo maslinovog ulja oko minutu na srednje jakoj vatri.

Zatim lonac napunite vodom tako da kupus bude napola prekriven tekućinom, poklopite ga i ostavite pirjati oko 8-10 minuta.

Kupus osjetljiv na toplinu

Ako želite ispeći cvjetaču, marinirajte cvjetove maslinovim uljem, solju i paprom. Zatim pecite na podmazanom limu za pečenje ili u pećnici na 200 ° C oko 20 minuta u pećnici dok cvjetača ne postane zlatno smeđa.

Također možete pržiti cvjetovi u maslacu ili ulju uljane repice u tavi. Povremeno miješajte. Izvadite nakon 8-10 minuta i gotovi ste!

Cvjetača ostaje posebno hrskava prilikom blanširanja. Ulijte oko 4 litre vode da prokuha 500 g cvjetače. Zatim kuhajte cvjetove (pokrivene!) Oko 3 minute, zatim ih stavite izravno u ledenu vodu i ostavite da se ohlade.

Ako kuhate cvjetaču, trebali biste biti sigurni da je osjetljiva na toplinu. Kako biste zadržali aromu i što više vitalnih tvari, cvjetaču ne kuhajte predugo.

Cvjetovi se najbolje kuhaju u kipućoj slanoj vodi oko 4-5 minuta. Čitava glava traje oko 15-20 minuta.

Na internetskoj stranici BVEO nalazi se i ukusan recept za tijesto za pizzu s cvjetačom. (oglas)

Podaci o autoru i izvoru


Video: karfiol (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Yoskolo

    I am ready to help you, set questions. Zajedno možemo doći do pravog odgovora.

  2. Kyros

    This excellent phrase is necessary just by the way

  3. Volkree

    The font is hard to read on your blog

  4. Rangford

    Apsolutno se slažem s tobom. Ima nešto i mislim da je to izvrsna ideja.



Napišite poruku