Vijesti

Kokosovo ulje u testu: dobro za prženje, ali loše za razinu kolesterola

Kokosovo ulje u testu: dobro za prženje, ali loše za razinu kolesterola


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zasićene masne kiseline: Zašto se kokosovo ulje treba koristiti samo umjereno

U prošlosti se kokosovo ulje opetovano reklamiralo kao pravo "čudo i ljekovito sredstvo", no sada sve više stručnjaka ističe da to ulje ipak nije tako zdravo. Stručnjak iz Stiftung Warentest također savjetuje da se kokosovo ulje treba koristiti samo umjereno. Jer je loš za kolesterol.

Zdravi ili nezdravi?

U prošlosti je kokosovo ulje bilo gotovo samo u azijskim trgovinama i trgovinama zdrave hrane u ovoj zemlji. Međutim, biljna masnoća od kokosa postaje sve popularnija i sada je dostupna i u mnogim supermarketima. Zadnjih godina kokosovo ulje oglašava se kao nova "superhrana" koja bi trebala služiti zdravlju. Međutim, sve više stručnjaka sumnja da je kokosovo ulje zapravo zdravija alternativa i djelomično savjetuje da ga ne jedete. Stiftung Warentest također preporučuje upotrebu ulja samo umjereno.

15 testiranih proizvoda

Kokosovo je ulje u trendu. Većina proizvoda na njemačkom tržištu nose organski pečat i dodatak „domaće“.

Kao što Stiftung Warentest objašnjava na svojoj web stranici, to znači da se ulje istiskuje iz kokosovog mesa mehaničkim postupcima, bez dodavanja topline i ne smije se dalje tretirati.

Konzistencija je kremasta do čvrsta, kokosovo se ulje tek počinje topiti na temperaturi od oko 25 stupnjeva. U toploj klimi njegove rodne zemlje to je tekućina - otuda i naziv „ulje“.

Stiftung Warentest pregledao je 15 kokosovih ulja za prosinacski broj svog testnog časopisa. Proizvodi dolaze s Filipina, Šri Lanke i Vijetnama. Koštaju između jedanaest i 30 eura po litri.

Dobro prilagođen za pečenje

Prema informacijama, većina ulja ima dobar ukus i pogodna je za prženje, jer se mogu zagrijati vrlo visoko. Zbog toga su namirnice poput tofua ili mesa posebno hrskave.

Ispitivači su usporedili svojstva prženja ulja s kuhinjskim klasičnim Palminom. Palmin se također temelji na kokosovoj masti, ali je rafiniran i stoga je neutralan po ukusu.

Prema priopćenju za javnost, pet kokosovih ulja postiže dobru ocjenu kvalitete ispitivanja, sedam je zadovoljavajućih, dvije su dovoljne, a jedna nedostatna.

U proizvodu Aldi Nord pronađeni su kontaminanti, uključujući komponente mineralnog ulja i plastifikatore. Također nije djevičansko kokosovo ulje.

Prema tim informacijama, diskontun je u međuvremenu svoje „GutBio Bio Natives kokosovo ulje“ izbacio na tržište.

Koristite samo umjereno

"Kokosovo ulje trebali biste koristiti samo umjereno, jer uglavnom sadrži zasićene masne kiseline, koje povećavaju loš kolesterol u krvi, a time i rizik od kardiovaskularnih bolesti", kaže dr. Sc. Birgit Rehlender, stručnjakinja za hranu u Stiftung Warentestu.

"Udio zasićenih masnih kiselina u kokosovom ulju je 90 posto", rekao je stručnjak.

Za usporedbu: zasićene masti čine samo 17 posto maslinovog ulja i samo osam posto ulja uljane repice.

Kokosovo mlijeko se može koristiti poput vrhnja

Ali čak i ako postoje kritike, prema mišljenju stručnjaka, kokosovo je ulje jedino nježno prešano biljno ulje koje pri velikim vrućinama ne stvara štetne trans masti.

Stiftung Warentest također ističe razliku u kokosovom mlijeku na svojoj web stranici: Iako je kokosovo ulje, kao i svako ulje, gotovo 100 posto masnoće i 100 grama 900 kilokalorija, kokosovo mlijeko sadrži znatno manje obojeg.

Njihov je udio masti često oko 20 posto, a energetski sadržaj oko 180 kilokalorija u 100 grama. Kokosovo mlijeko može se koristiti poput vrhnja i postiže se činjenicom da sadrži trećinu manje masti i energije nego vrhnje. (oglas)

Podaci o autoru i izvoru



Video: Malo o kokosovom ulju (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Yakov

    Mogu vam predložiti da posjetite stranicu, koja ima mnogo članaka na temu koja vas zanima.

  2. Shajin

    glupo ludilo!!! super

  3. Bestandan

    Molimo objasnite detaljnije



Napišite poruku