Vijesti

Povrće 2019. godine: krastavac

Povrće 2019. godine: krastavac


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Krastavac: povrće 2019. i 2020. godine

Nijemci vole krastavce. Nakon rajčice, mrkve i luka, krastavac je najviše kupljeno povrće. Pojedu se i kiseli krastavci. Sa sadržajem vode od 97 posto, krastavac je jedna od povrća najbogatijih i niskokaloričnim povrtnim kulturama. Vrijedni sastojci uglavnom su u ljusci, pa je povrće najbolje jesti neolupljeno. Udruga za očuvanje raznolikosti usjeva izabrala je krastavac kao povrće 2019. i 2020. godine. Izbor je potaknuti očuvanje i distribuciju sorti otpornih na sjeme koje se mogu ponoviti.

Krastavac (Cucumis sativus) pripada obitelji bundeva i usko je povezan s bundevom i tikvicama. Povrće potječe iz sjeverne Indije. Tamo se razvio prije otprilike 3500 godina iz izuzetno gorkog i malog ploda divljeg oblika. Krastavac je svoj put do zapadne Europe pronašao tek u 16. stoljeću. Moderni krastavci od zmija uzgajaju se tek od kraja 19. stoljeća. Pored izduženih, zelenih krastavaca, postoji širok izbor oblika i boja. Spektar se kreće od bijele do žute do prugaste, od sferne do cilindrične. U polju krastavac može puzati po zemlji ili rasti na viticama, dok se u stakleniku obično nosi strunama.

Današnje sorte krastavca obično su gotovo bez gorkih tvari. Ako nema dovoljno vode, krastavac može tvoriti gorke tvari. Zbog toga je preporučljivo uzeti uzorak prije pripreme. Prema starom kuhinjskom pravilu, krastavac treba oguliti od cvijeta do stabljike, jer se gorke tvari nakupljaju iz baze stabljike. Često su samo prvih nekoliko centimetara gorki. S povećanjem zrelosti gorke tvari se razgrađuju, tako da teško postoje problemi s krastavcima kasno ubranim. Uranjanje u vodu također smanjuje sadržaj gorčine. Heike Kreutz, odn

Podaci o autoru i izvoru


Video: DNEVNO 3 TONE KRASTAVACA (Svibanj 2022).