Vijesti

Fermentirana hrana: povrće koje unosimo svakodnevno jača naše zdravlje

Fermentirana hrana: povrće koje unosimo svakodnevno jača naše zdravlje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dovedite crijeva u pokret s fermentiranim povrćem

U prošlosti je povrće fermentiralo kako bi postalo stabilno za hladnu sezonu. Danas se fermentacija cijeni i zbog dobre tolerancije i aromatičnog ukusa. To ne samo da povrće čini dugotrajnije, već i jača crijeva i imunološki sustav.

Jedite povrće svaki dan

Zdravstveni stručnjaci preporučuju jesti najmanje pet do deset obroka voća i povrća dnevno. To osigurava vašem tijelu važne vitamine i minerale i štiti vas od bolesti. Izbor svježeg povrća je ograničen u zimskim mjesecima. Ali tada možete koristiti fermentirano povrće. To je dobro i za vaše zdravlje.

Zalihe za hladnu sezonu

Fermentacija povrća izvorno je korištena za stvaranje povrća za hladnu sezonu.

Ali danas potrošači cijene i fermentirane proizvode zbog dobre tolerancije i aromatičnog ukusa.

Kao sirova hrana za užinu, kao sastojak salate, kao preljev za juhu ili kao preljev za sendviče: fermentirano povrće može se koristiti na više načina.

Osnovni princip je vrlo jednostavan: „Izrežite povrće na male komade, naribajte ih ili izgnječite i fermentirajte zajedno sa slanom vodom u vrtićima“, objašnjava Annegret Hager, stručnjakinja za prehranu u Consumer Service Bavaria u KDFB e.V.

Povrh svega, bakterije mliječne kiseline, koje su prirodno prisutne u hrani, šećer koji sadrži u povrću pretvaraju u plinove, alkohol i kiseline.

Crijevna flora i imunološki sustav su ojačani

Fermentacija je gotova nakon otprilike tjedan dana skladištenja na sobnoj temperaturi, a sadržaj čaša se čuva na hladnom mjestu do godinu dana.

„Bakterije mliječne kiseline koje sadrži posebno su pozitivne u odnosu na fermentirano povrće. Jačaju našu crijevnu floru i samim tim naš imunološki sustav ", objašnjava Hager:

"Proces fermentacije također poboljšava dostupnost minerala i istodobno smanjuje količinu neželjenih biljnih tvari u povrću poput oksalne ili fitinske kiseline". (oglas)

Podaci o autoru i izvoru



Video: Nemojte Praviti Ove Greške: 8 Namirnica Koje NE SMETE Jesti Sirove (Siječanj 2023).