We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Dovedite crijeva u pokret s fermentiranim povrćem
U prošlosti je povrće fermentiralo kako bi postalo stabilno za hladnu sezonu. Danas se fermentacija cijeni i zbog dobre tolerancije i aromatičnog ukusa. To ne samo da povrće čini dugotrajnije, već i jača crijeva i imunološki sustav.
Jedite povrće svaki dan
Zdravstveni stručnjaci preporučuju jesti najmanje pet do deset obroka voća i povrća dnevno. To osigurava vašem tijelu važne vitamine i minerale i štiti vas od bolesti. Izbor svježeg povrća je ograničen u zimskim mjesecima. Ali tada možete koristiti fermentirano povrće. To je dobro i za vaše zdravlje.
Zalihe za hladnu sezonu
Fermentacija povrća izvorno je korištena za stvaranje povrća za hladnu sezonu.
Ali danas potrošači cijene i fermentirane proizvode zbog dobre tolerancije i aromatičnog ukusa.
Kao sirova hrana za užinu, kao sastojak salate, kao preljev za juhu ili kao preljev za sendviče: fermentirano povrće može se koristiti na više načina.
Osnovni princip je vrlo jednostavan: „Izrežite povrće na male komade, naribajte ih ili izgnječite i fermentirajte zajedno sa slanom vodom u vrtićima“, objašnjava Annegret Hager, stručnjakinja za prehranu u Consumer Service Bavaria u KDFB e.V.
Povrh svega, bakterije mliječne kiseline, koje su prirodno prisutne u hrani, šećer koji sadrži u povrću pretvaraju u plinove, alkohol i kiseline.
Crijevna flora i imunološki sustav su ojačani
Fermentacija je gotova nakon otprilike tjedan dana skladištenja na sobnoj temperaturi, a sadržaj čaša se čuva na hladnom mjestu do godinu dana.
„Bakterije mliječne kiseline koje sadrži posebno su pozitivne u odnosu na fermentirano povrće. Jačaju našu crijevnu floru i samim tim naš imunološki sustav ", objašnjava Hager:
"Proces fermentacije također poboljšava dostupnost minerala i istodobno smanjuje količinu neželjenih biljnih tvari u povrću poput oksalne ili fitinske kiseline". (oglas)
Podaci o autoru i izvoru
