Vijesti

Zdravlje: Tko jede rabarbara, gubi i kalcij?

Zdravlje: Tko jede rabarbara, gubi i kalcij?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je li rabarbara grabežljivac kalcija? Pitanja - mitovi - poluistine

Počelo je razdoblje rabarbare. Sada je posebno vrijedno jesti, jer je povrće, koje se često griješi s voćem, posebno nježno i ukusno. Međutim, mnogi vjeruju da je rabarbara pravi grabežljivac kalcija i samim tim prilično nezdrava. Koliko istine ima u ovoj izjavi? Informacije o tome pruža Federalni centar za prehranu (BZfE).

Kiselost rabarbare crvenog mesa i crvenog stabljika je niža nego kod čisto zelenih stabljika. Stoga su crvene varijante manje gorke. Rhubarb daje samo 13 kalorija na 100 grama. Sadrži vitamin C, kalcij, kalij, željezo, magnezij i pektin iz probavnog vlakna. Ali što je s oksalnom kiselinom koju sadrži? Je li bezopasno ako se povrće konzumira u uobičajenim količinama i pravilno priprema?

Oksalna kiselina veže kalcij koji se nalazi u šipkama

Rhubarb sadrži oksalnu kiselinu. Time se veže kalcij koji se nalazi u šipkama. To znači da se potonji ne mogu apsorbirati u tijelo. Većina oksalne kiseline nalazi se u lišću, zbog čega ih ne biste trebali jesti. Međutim, stabljike sadrže i veće količine. Međutim, budući da je rabarbara tipičan sezonski proizvod i poslužuje se na stolu samo u proljeće, visoki udio oksalne kiseline prilično je neproblematičan, navodi BZfE. "Učinak takozvanog kalcijevog grabežljivca može se sigurno zanemariti", istakli su stručnjaci za prehranu saveznog centra. Više o ovoj temi možete pronaći u našem specijalističkom članku: Rhubarb - Recepti, zdravlje i primjena (sb)

Podaci o autoru i izvoru


Video: NESTOROVIĆ OBJASNIO KAKO IZGLEDA NJEGOVA FORMULA ZDRAVLJA! Biljkama protiv bolesti! - Srbija Online (Kolovoz 2022).