Vijesti

Hrana kao faktor rizika - stručnjak upozorava na pojačane infekcije hranom

Hrana kao faktor rizika - stručnjak upozorava na pojačane infekcije hranom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sve više i više infekcija od kontaminirane hrane?

Kontaminirana hrana može dovesti do različitih zaraznih bolesti i predstavlja iznimno ozbiljan problem, što ilustrira i relativno veliki broj takozvanih „izbijanja hrane” iz „Efektivnog godišnjaka zaraznih bolesti za 2017.” Instituta Robert Koch (RKI). Međutim, rizik od infekcije može se značajno smanjiti, na primjer, pravilnim rukovanjem hranom.

Specijalist za dječje zarazne bolesti Dr. Nipunie Rajapakse iz renomirane klinike Mayo (SAD) u trenutnom priopćenju za javnost objašnjava rizike i moguće preventivne mjere zbog infekcija hranom. S obzirom na sve veći broj bolesti uzrokovanih hranom, svi potrošači također se pozivaju na poduzimanje određenih mjera opreza pri rukovanju s hranom.

CDC izvještava o povećanom broju prehrambenih infekcija

"Postoji više od 250 različitih vrsta infekcija ili bolesti koje možete dobiti iz hrane i vode", objašnjava dr. Rajapakse. Najčešći uzroci bolesti prenošene hranom jesu kontaminacija virusima, bakterijama i parazitima, ali i određeni toksini ili kemikalije ponekad su pokretač. Općenito, u SAD se u posljednje vrijeme značajno povećao broj oboljelih od hrane, navodi stručnjak, pozivajući se na izvještaj američkog zdravstvenog tijela CDC (Centri za prevenciju kontrole bolesti). Shodno tome, Campylobacter i Salmonella posebno su bili odgovorni za posebno velik broj infekcija s hranom. U usporedbi s prethodnom godinom, pokazalo se najveće povećanje broja slučajeva oboljenja od tzv.

Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju hrane

Međutim, postoje načini kako se zaštititi od infekcija, naglašava dr. Na primjer, neophodno je izbjeći unakrsnu kontaminaciju prehrambenih proizvoda. "To znači skladištenje i pripremu sirovog mesa i peradi odvojeno od voća i povrća kako bi se spriječilo da se bakterije prenose s jednog proizvoda na drugi", kaže stručnjak. To je osobito važno jer se voće i povrće često jede nekuhano. "Zagrijavanje hrane do visokih temperatura pomaže ubiti neke bakterije i smanjuje rizik od bolesti povezanih s hranom", objašnjava dr. Rajapakse se nastavlja.

Piletina se često aktivira

U Njemačkoj se infekcije s hranom koja se prenosi su zabilježene u godišnjaku RKI-a i postoje značajne fluktuacije između pojedinih godina. Temeljni trend povećanja broja slučajeva nije prepoznatljiv na prvi pogled. Međutim, RKI također izrijekom ističe visoki broj infekcija Campylobacterom i naglašava da je ovdje najvažniji faktor rizika konzumiranje pilećeg mesa. Općenito, prehrambene infekcije u Njemačkoj posebno potiču od mesnih proizvoda, zatim mlijeka i mliječnih proizvoda, kao i jaja i jajnih proizvoda. Prave mjere opreza za skladištenje i pripremu mogu, međutim, značajno smanjiti rizik od infekcije.

Znakovi infekcije hranom

Stručnjak prije svega opisuje mučninu i povraćanje, bolove u trbuhu i proljev kao moguće simptome bolesti povezane s hranom. "Ako mislite da imate infekciju hranom, prvo što treba učiniti je osigurati da ostanete dobro hidrirani", naglašava Dr. Stoga je neophodno osigurati odgovarajuću hidrataciju. Za ljude koji su već oslabljeni, infekcije inače mogu lako postati opasne po život. Međutim, dobra vijest je da se većina ljudi oporavi bez medicinske pomoći. Ipak, prema američkom stručnjaku, bolesti koje prenose hrana i dalje su ozbiljna zdravstvena prijetnja. (Fp)

Podaci o autoru i izvoru



Video: OD OVE 4 VRSTE HRANE VIRUS OJAČA - EVO KOJE NAMIRNICE SADA U OVIM TRENUCIMA TREBATE IZBEGAVATI (Svibanj 2022).