Vijesti

Zdrava kurkuma, ali često kontaminirana toksičnim olovom

Zdrava kurkuma, ali često kontaminirana toksičnim olovom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Preljuba u kurkumi - globalan problem

Brojna istraživanja imaju ogromnu zdravstvenu korist od žutog đumbira ili žutog začina suzbija upale, a čak se kaže da štiti od raka. Međutim, pri uzgoju i berbi industrijski se pigment olovnog kromata koristi na mnogim mjestima za posvjetljivanje jarko žute boje. To stvara štetnu izloženost olovu koja je i do 500 puta veća od ograničenja. To značajno povećava rizik od bolesti srca i mozga.

Kurkuma koja se nalazi u kurkumi odgovorna je za ljekovite i zdravstvene učinke. Biljna aktivna tvar jača imunološki sustav. Kurkumin može ojačati vaskularno zdravlje jednako učinkovito kao i redovito vježbanje, pokazalo je nedavno istraživanje. Sve je kobnije što je "čarobni začin" zapravo često onečišćen olovom.

Studija pokazuje kemijske spojeve koji sadrže olovo u kurkumi

Kurkuma se smatra lijekom koji djeluje na zdravlje, ali često sadrži opasne teške metale. To proizlazi iz nedavne studije Sveučilišta Stanford. Soj dolazi iz uzgoja u Bangladešu - jednoj od prevladavajućih regija uzgoja kurkume u svijetu. Tamo se koristi kemijski spoj koji sadrži olovo da bi začin izgledao jarko žutom. To može dovesti do štetnog izlaganja olovu, što može biti i do 500 puta više od normalne vrijednosti. Rezultati studije nedavno su objavljeni u časopisu "Environmental Research".

Sveučilište Stanford o obožavanju kurkuma

Studija u Stanfordu otkriva globalno preljubavanje kurkume

Neki prerađivači začina u Bangladešu koriste industrijski pigment olovnog kromata za davanje kurkume jarko žute boje. Začin koji se nalazi u mnogim jelima od curryja može povećati količinu olova u krvi. Istraživači sa Stanforda upozoravaju da je olovo snažan neurotoksin koji se u svakom pogledu smatra nesigurnim. Prema studiji, kurkuma je glavni uzrok povišene razine krvi u populaciji Bangladeša. Odatle se začin izvozi i u brojne zemlje.

Razrijeđena kurkuma vjerojatno u cijelom svijetu

"Ljudi nenamjerno konzumiraju nešto što može dovesti do velikih zdravstvenih problema", naglašava glavna autorica studije Stana Woods Instituta za okoliš, Jenna Forsyth. U svojim istraživanjima, istraživači su taj problem pratili do 1980-ih.

Ogromna poplava izbjeljivala je usjeve kurkume i poprimala boju. Međutim, kako je potražnja za svijetlo žutim curryjem bila velika, poljoprivrednici su uveli postupak izbjeljivanja s olovnim kromatom kako bi kurkuma postala svijetlo žuta. Tada se ta praksa pokazala jeftinijim i bržim načinom proizvodnje kurkume intenzivne boje.

Olovo je moćan neurotoksin

Olovo je moćan neurotoksin. Teški metal povećava rizik od bolesti srca i mozga. U djece, izlaganje olovu dovodi do oštećenja u mozgu u razvoju. "Za razliku od drugih metala, ne postoje sigurne granice potrošnje olova", dodaje profesor Stephen Luby iz istraživačkog tima. Stručnjak se zalaže za globalno ograničenje olova kako bi se spriječila takva kontaminacija.

Opseg kontaminacije je nejasan

Istraživači nisu bili u stanju razumjeti koliko kontaminirane kurkume dolazi iz Bangladeša na svjetsko tržište. Kontrole sigurnosti hrane zemalja uvoznica već su dale poticaje za smanjenje količine olova. "Postojeći sustav redovnih kontrola sigurnosti hrane može presresti samo djelić lažne kurkume", upozorio je istraživački tim Stanforda. U Sjedinjenim Državama, na primjer, u 2011. godini povučeno je 15 marki kurkuma zbog prekomjerne razine olova. Trenutačno nije moguće pronaći izvor onečišćenja olovom.

Pristupi

Tim sa Stanforda procjenjuje situaciju u ruralnom Bangladešu od 2014. godine. Tamo istraživači educiraju poljoprivrednike o zdravstvenim rizicima i pokazuju učinkovitije i učinkovitije tehnologije sušenja za preradu kurkume. Oni također savjetuju uvoznicima širom svijeta da pregledaju kurkumu pomoću rendgenskih strojeva kako bi otkrili olovo i druge kemikalije. Pri kupnji kurkume, potrošači trebaju posebno obratiti pažnju na kvalitetu i podrijetlo začina.

Ljekoviti začin za brojne bolesti

Kurkuma, koja se naziva i žuti đumbir, ili kurkuma, je ljekoviti začin koji je poznat po svojim antioksidacijskim i vrlo protuupalnim učincima. Biljka se zbog toga koristi između ostalog i za artritis.

Pozitivni učinci na mozak

Postoje indikacije da začin, koji se prvenstveno koristi za curries, ima pozitivan učinak na mozak, jer sprečava taloženje određenih proteinskih kompleksa u mozgu koji promiču Alzheimer.
Nadalje, poznato je da se kurkuma može koristiti za liječenje problema s jetrom i da začin djeluje na bolesti crijeva. Uz to, kurkuma kaže da ima antikancerogena svojstva. (Vb)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski liječnici.

Diplomirani urednik (FH) Volker Blasek

nabubri:

  • Sveučilište Stanford: Stanfordski istraživači nalaze olovo u kurkumi (pristupljeno: 9. prosinca 2019.), vijesti.stanford.edu
  • Jenna E. Forsyth, Syeda Nurunnahar. Šerijatski šerijatski islam, uključujući: Kurkuma u Bengaliju znači „žuto“: pigmenti olovnog kromata dodani kurkumi ugrožavaju javno zdravlje diljem Bangladeša, istraživanje okoliša, 2019, sciencedirect.com


Video: СЕДИНА. Как убрать Седину раз и навсегда. Тогда седых волос больше не будет никогда! (Kolovoz 2022).