Vijesti

Hrana obogaćena proteinima: stvarno zdrava ili samo trendna hrana?

Hrana obogaćena proteinima: stvarno zdrava ili samo trendna hrana?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hrana obogaćena proteinima nije nužno zdravija

Svako danas šetajući supermarketom ne može izbjeći široku paletu namirnica obogaćenih proteinima. Ponuda se kreće od kvarka i pudinga do proteinskih šipki i pića do kruha i peciva. Je li to hibridni trend ili su namirnice bogate proteinima zdravije?

Hrana se sve više obogaćuje proteinima. Obećani su kondicija, mišići i ispadanje kilograma. Je li to hrana budućnosti ili sav skuti sir - ili puding?

U prošlosti su visoku razinu proteina tražili samo bodybuilderi

Proteinski kruh i bjelančevinski puding: Tržište proizvoda bogatih ekstra proteinima raste. Ono što su ranije samo bodybuilderi tražili za izgradnju mišića postalo je trend u supermarketima i diskontarima. Za mnoge se čini da više nije dovoljno jesti bjelančevine s hranom koja je prirodno bogata proteinima. Tržište obogaćene hrane raste. Posebno imaju koristi posebni mliječni proizvodi. Vole se oglašavati s otvrdnutim ženama i muškarcima.

Trend dolazi iz Skandinavije

Prema stručnjacima iz industrije, val je započeo u Skandinaviji - poput mnogih stvari u prehrani. Pionir je bila švedsko-danska mliječna zadruga Arla ("Arla Protein"). Stiftung Warentest i stručnjaci za prehranu smatraju da su prirodni proizvodi poput sira s malo masnoće dovoljni.

Blagajne su u Ehrmannu zvonile

Ehrmann je, kao jedna od najvećih njemačkih mljekara, prije oko dvije godine lansirao svoj asortiman proizvoda "High Protein". Sada uključuju pet vrsta pudinga, šest vrsta jogurta i jogurtske napitke. Ovog proljeća očekuju se na tržište više voćnih pića, kefira i drugih novih proizvoda, kako kaže menadžerica za upravljanje proizvodima Susanne Bagaméry.

Proteinski puding kao stil života

"Mogu nešto pojesti i ne moram se gnjaviti, ali to je i funkcionalno, ima manje masti i malo je kalorija", kaže Bagaméry, opisujući što mnogi kupci misle o proizvodima. "Mnoge žene također jedu proteinski čokoladni puding kao obrok", objašnjava voditeljica proizvoda. Kao vrsta životnog proizvoda kombinira užitak i zdravlje. A također je bez laktoze, bez šećera i bez glutena.

Visoko proteinski puding je u potrazi

Ehrmann je svoj puding obogaćen proteinima prvi put predstavio u Sjevernoj Europi 2017. godine. Bilo je puno pozitivnih povratnih informacija u Finskoj i Švedskoj. U 2018. samo je nekoliko supermarketa u Njemačkoj puding stavilo na police. Čak i ako je visokoproteinski puding puno skuplji od klasičnog pudinga, prodaja je u tijeku. Ehrmann sada prodaje oko trećinu količine svog velikog desertnog pudinga s bjelančevinim pudingom, koji su prema Bagaméryju njemački lideri na tržištu.

Drugi također žele komad proteinske torte

Brend Foodspring također prodaje hranu bogatu proteinima, koja je prema vlastitim podacima sada aktivna u Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj, Francuskoj, Belgiji, Nizozemskoj, Danskoj, Finskoj, Švedskoj, Italiji, Španjolskoj i Velikoj Britaniji, a osnovana je 2013. godine. "Osnovna ciljna skupina Foodspringa uključuje 18- do 34-godišnje sportaše, ljubitelje fitnessa i sve one koji žele obratiti pažnju na zdravu prehranu", kaže tvrtka u Berlinu. Najprodavaniji je protein sirutke (whey protein).

Sve više i više ljudi otkriva prednosti prehrane temeljene na proteinima u izgradnji mišića, smanjenju tjelesne masti, atletskom uspjehu i fizičkim performansama. "Znanje o njemu i čimbenik koji proteini zasitiva proteklih godina čine ga tako popularnim", kaže Foodspring.

Mogu li visoko proteinski proizvodi izdržati test?

Stiftung Warentest nedavno se u svom časopisu "test" (izdanje 2/2020) bavio temom "visokoproteinskih proizvoda" i provjerio 13 njih, uključujući kruh, puding i skyr (tradicionalni islandski mliječni proizvod). Prema zakonu EU, hrana poput "visokog sadržaja proteina" ili "visokog proteina" može nositi hranu ako najmanje 20 posto energije dolazi iz proteina. Svih 13 proizvoda udovoljilo je zahtjevu - na primjer, jer su bili posebno pomiješani s mlijekom proteina.

Dobre alternative obogaćenim proizvodima

Međutim, prema zakladi, neki su proizvodi bili kaloričniji od svojih kolega bez dodatnog proteina, prvenstveno proteinskog kruha koji dolazi iz posebno masnih sjemenki ulja poput sezama ili lanenog sjemena. Zaključak kao "preporuke prehrane iz Stiftung Warentest" bio je: "Sir s niskim udjelom masti je jeftiniji i daje toliko proteina koliko i mliječni proizvodi obogaćeni proteinima. Meso, riba, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke također su dobri izvori bjelančevina. "

BzfE: Visoko proteinski proizvodi su besmisleni za većinu ljudi

A Federalni centar za prehranu (BZfE) još je jasniji: „Za većinu zdravih ljudi malo je smisla jesti proizvode obogaćene proteinima, jer su oni adekvatno opskrbljeni proteinima. Uz to, hrana s dodanom bjelančevinom nije automatski zdravija. Često sadrže puno masti ili šećera i / ili raznih aditiva. Stoga je preporučljivo pomno pogledati popis sastojaka kako biste saznali što je u proizvodu. "(Vb; izvor: dpa)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski liječnici.

Diplomirani urednik (FH) Volker Blasek

nabubri:

  • Federalni centar za prehranu: Proteinski trend u hrani (pristupljeno 11. ožujka 2020.), bzfe.de


Video: Proteini - 4 Najbolja Izvora Proteina (Kolovoz 2022).