Ljekovite biljke

Bukva - sastojci, učinci i ukusni recepti

Bukva - sastojci, učinci i ukusni recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zimska korjena povrća cvekle (također cvekla) je poznata po svom crveno-ljubičastom soku, koji boji kožu i odjeću - ali ova boja djeluje i protiv upale. Crveni gomolj pruža vitamine i minerale, sprječava srčane bolesti i potiče cirkulaciju krvi.

Profil repe

  • Znanstveno ime: Beta vulgaris subsp. vulgaris
  • Uobičajena imena: Repe, repa, Rande (Švicarska), Rauna, Rana, Rahne, Rohne, Randig, Rahner (Austrija, Bavarska)
  • obitelj: Obitelj lisica
  • distribucija: Divlji oblik repe potječe iz Sredozemlja, vjerojatno iz sjeverne Afrike. Kulturni oblik rasprostranjen je u raznim inačicama u Euroaziji i Americi.
  • Dijelovi korištenih biljaka: Korijen (repa), lišće
  • područja primjene:
    • Opskrba vitaminima i mineralima
    • Prevencija prehlade
    • Srčana bolest
    • Znakovi starenja
    • Problemi sa zglobovima
    • visoki krvni tlak
    • dijabetes
    • Smanjenje viška kilograma
    • Učinak i apetit se povećavaju

Cvekla - pregled

Mala repa je pravi jack od svih zanata, jer repa

  • sadrži obilje vrijednih bioaktivnih tvari, mnogo vitamina i minerala, kao i kiselina i biljnih tvari;
  • potiče cirkulaciju krvi i povećava performanse tijekom sporta, fizičkog rada i mentalne koncentracije;
  • potiče metabolizam masti i na taj način potiče mršavljenje;
  • djeluje protuupalno i sprečava mnoge bolesti, uključujući rak, osteoartritis i bolesti srca;
  • podupire funkcioniranje probave;
  • uljepšava raspoloženje;
  • stabilizira šećer u krvi i tako također pomaže dijabetičarima.

Također je dobro znati:

  • Cvekla je zimsko povrće i svježe na tržištu u Njemačkoj od rujna do ožujka.
  • Cvekla (bukva) i bukva (bukva) nisu druge vrste, ali također su i varijante boja iste vrste kao i repa.
  • Germanizirana repa (repa) potječe od latinskog izraza beta, što znači repe / korijen.

Oprez: Ako se dušnica čuva duže vrijeme i / ili ako se skladišti na pogrešan način, sadržani nitrati mogu se pretvoriti u nitrit, tvar koja ometa razmjenu kisika u krvi, što može dovesti do smrti bebe.

Sastojci

Cvekla sadrži vitamin A, vitamine skupine B, vitamin C i folnu kiselinu. Obezbjeđuje i minerale jod, kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor i puno željeza (što također može iskoristiti vitamin C u tijelu). Tome se dodaje i betain koji snižava homocistein u tijelu koji potiče bolesti srca. Cvekla nudi i antocijanine koji sprečavaju rak, te nitrate koji snižavaju krvni tlak.

Polifenol betanin boji gomolj crveno-ljubičasto, jača imunološki sustav tijela, inhibira upalu i potiče zgrušavanje krvi. Kada je jedu repu, tijelo prima veliku porciju vitamina B1, B2 i B6, vitamina C i folne kiseline kad se jede sirovo. Zdravlje potiče kombinaciju vitamina C, folne kiseline i željeza, jer sva tri zajedno podržavaju stvaranje krvi.

Gomolj sadrži oko jedan miligram željeza na 100 grama, što je mnogo u usporedbi s drugim povrćem i stoga je pogodno za sprečavanje nedostatka željeza.

Ponuda od 100 grama cikle:

  • 0,2 grama masti,
  • 78 miligrama natrija,
  • 325 miligrama kalija,
  • 2,8 grama vlakana,
  • 4,9 miligrama vitamina C,
  • gotovo 80 mikrograma folne kiseline,
  • 0,8 miligrama željeza,
  • 16 miligrama kalcija,
  • 23 miligrama magnezija,
  • 0,3 miligrama cinka
  • i 16 miligrama mangana.

Cvekla - efekti na zdravlje

Repe je prava vitaminska i mineralna bomba i stoga može imati pozitivan utjecaj na zdravlje na više načina. Osim toga, zimsko povrće sadrži malo kalorija i malo masnoće - pa nije ni čudo što je cvekla jedno od najzdravijih povrća.

Gubitak kilograma, krvotok i kondicija

Konzumiranje repe najbolje potiče stvaranje mitohondrija u stanicama. Oni povećavaju performanse i usporavaju znakove starenja. Što više mitohondrija ima u tijelu, to bolje sagorijeva ovu masnoću. Zato konzumacija cikle pomaže u gubitku kilograma. Osim toga, povećana cirkulacija krvi uživanjem gomolja podržava mršavljenje.

Dijabetes i visok krvni tlak

Kod dijabetičara i prekomjerne težine, proizvodnja dušika u tijelu je smanjena, konzumacija repe može ponovno pokrenuti. To poboljšava osjetljivost na inzulin i omogućava dijabetičarima bolju kontrolu razine šećera u krvi. Korijen povrća pomaže i ako su žile sužene zbog visokog krvnog tlaka, jer ih proširuje.

Protiv karijesa

Repe sadrži puno nitrata. Ako se to širi sa slinom u ustima, postaje nitrit, a zatim dušični oksid. Potonji ima antibakterijski učinak. Karijes je bolest uzrokovana bakterijama koja nastaje kada "oralne bakterije" jedu ugljikohidrate iz ljudske hrane i na taj način stvaraju mliječnu kiselinu koja napada plak. Upravo se ti patogeni bore protiv nastalog dušikovog monoksida.

Probava i upala

Cvekla pomaže kod probave jer sok potiče funkcije crijeva, jetre i mjehura. Za to je zaslužna crvena boja betanin koja obiluje repe. Betanin je jedno od fitokemikalija (flavonoidi) koji kao antioksidanti presreću slobodne radikale (štetno obogaćuju kisik) i bore se sa upalom. Čaša soka od gomolja dobar je savjet za pročišćavanje debelog crijeva.

Korijensko povrće također potiče probavu zbog visokog udjela vlakana. Oni potiču proizvodnju želučane kiseline, minerali promiču funkcije bubrega. Na taj način konzumacija sprječava nakupljanje tekućine u tkivu i edeme.

Repe je diuretik, izlučujemo više mokraćne kiseline nakon konzumacije. Time se sprječava povećana razina mokraćne kiseline u krvi (hiperuricemija) i bolesti gihta. Jedenje cikle pomaže i protiv upale kože poput akni, apscesa ili groznice te povećava zarastanje rana iznutra i izvana. Nakon operacije, repa je jedna od komplementarnih metoda za ubrzavanje zarastanja rana.

Anemija - anemija

B vitamini koji su prisutni u cikli potiču stvaranje crvenih krvnih stanica i tako suzbijaju anemiju. Visoki udio željeza također sprječava anemiju zbog nedostatka željeza.

Jetra i kolesterol

Betain pomaže smanjiti nakupljanje masti u jetri ili sprječavati njegovo razvijanje. Gomolj također djeluje protiv abnormalnog rasta jetre.

Cvekla se razveseli

Betain olakšava raspoloženje jer povećava razinu serotonina „hormona sreće“. Ovaj je učinak jednostavan, s teškom depresijom ne smijete koristiti repe, već koristiti antidepresive.

Jod i štitnjača

Jod je potreban da štitnjača funkcionira. Korijensko povrće u većoj mjeri sadrži ovaj mineral. Oni koji imaju problema s pokrivanjem svojih potreba za jodom (na primjer, jer ne podnose sol koji sadrže jod) mogu riješiti problem redovitim konzumiranjem repe. Beta linije također sprječavaju oticanje štitnjače.

Cvekla za sportaše

Cvekla potiče stvaranje mitohondrija i na taj način povećava performanse sportaša. Oni također imaju koristi od poboljšanog metabolizma masti koje uključuje redovito jedenje gomolja. Rep povećava cirkulaciju krvi, a to znači za sportaše: mišići i tkiva im se bolje opskrbljuju, mogu se brže regenerirati i manje su skloni ozljedama.

Ozljede vezivnog tkiva zarastaju brže. Čvrstog nitrata, koji se smanjuje na dušik, proširuje žile i povećava atletske performanse do 25 posto više energije. Širenje krvnih žila također dovodi do povećane koncentracije.

Sok od cvekle, koji se pije nekoliko sati prije vježbanja, ima pozitivne učinke na razne sportove, od trčanja i vožnje biciklom do plivanja, skakanja, jahanja, treninga s utezima, borilačkih vještina i sportova s ​​loptom.

Viagra od repe

Viagra i slični lijekovi potiču cirkulaciju krvi, potiču stvaranje dušika u tijelu, posebno u genitalijama. Cvekla ima isti učinak.

Rizici i kontraindikacije

Koliko god bile zdrave bioaktivne tvari crvenog korijena - nisu sve dobre za sve. Ako patite od bubrežnih kamenaca ili ih imate tendenciju razvijanja, konzumirajte samo sirovu repu u vrlo maloj mjeri. To se posebno odnosi na ljude koji pate od Crohnove bolesti. Budući da oksalna kiselina sadržana u repe povećava rizik od nastanka mokraćnih i bubrežnih kamenaca.

Ako se nitrat koji sadrži prerano pretvori u nitrit, na primjer zbog dugog i nepravilnog skladištenja, to može spriječiti transport kisika u krvi i dovesti do strašne plave ovisnosti u male djece, od koje bebe mogu umrijeti.

Jedan savjet (za odrasle osobe): Ako kapnete limunov sok na repu, vitamin C sprečava da se nitrati pretvore u nitrit.

S druge strane, ne morate brinuti o svom „krvlju crvenom“ urinu i crveno-crnoj stolici nakon uživanja u ciklici. To su učinci u boji koji ne predstavljaju opasnost.

Recepti od cikle

Repe ima slatkast, zemljani okus i može se koristiti na mnogo načina u kuhinji. Recepti variraju od jela od cikle s kiselim vrhnjem do torte od repe, smoothieja, sorbeta i soka do juhe i salate. Dobro posolite i kao prilog uz mesna jela dobro ide.

Salata od cikle

Postoje stotine sorti salate s povrćem korijena. Najpoznatija i vrlo zdrava je salata od cikle i jabuke.

Za ovo

  • jabuka i oguljena repa izrezati na male kockice,
  • dobro promiješati
  • začinite solju, paprom, ocatom i uljem
  • i začinjena kiselim vrhnjem.

Za salatu od cikle i leće, leća se najprije začinjava kuminom i curryjem, zatim se pare u ulju, ugasi povrtnim juhom i pirja na pari nakon 10 minuta. Sitno narezana repa se pomiješa sa sitno sjeckanim proljetnim lukom i sitno nasjeckanim peršinom. Na vrh se stavi preljev od meda, senfa, octa i papra i tri žlice ulja. Na samom kraju pomiješajte leću sa salatom.

Uzgoj cikle u salatama, među ostalim, dobro se slaže

  • Feta sir,
  • Orasi,
  • slanutak,
  • Quinoa,
  • suhe šljive,
  • Turovet,
  • luk,
  • kiseli kupus
  • i naranče.

Čvrsta i ukusna repa isto podnosi jake okuse kao partner i odlično se slaže s pratnjom valjarnica ili dimljene pastrve.

Juha od cikle

Osnovni recept za juhu od cikle je jednostavan:

  • Ogulite repu,
  • izrezati na trake,
  • kuhajte oko 15 minuta,
  • pustite ih da se malo natapaju na vrućini
  • te začinite solju i paprom.

Juha je glatkiji okus kada dodate žlicu kiselog vrhnja ili vrhnja. Mogući su i jogurt, krem ​​sir, pinjenica ili crème fraîche. Isti osnovni recept s nekoliko komada fileta đumbira i naranče je neobičniji i vrlo zdrav.

U juhu s repe, uklopite se između ostalog

  • Kockice krumpira,
  • Grašak,
  • leće,
  • mrkva,
  • Celer i jabuke,
  • komorač
  • i krastavac.

Mogući začini su

  • Češnjak,
  • sušeni luk,
  • Curry mješavine,
  • Kurkuma,
  • Ribani kokos,
  • Kim,
  • Sjeme kumine,
  • Crni kumin,
  • chili
  • i crni papar.

Sok od cikle

Ako imate sokovnik, iz sirove repe možete iscijediti sok. U odnosu na juhu, to ima prednost u tome što se zadržava više važnih bioaktivnih tvari. Nedostatak je što tipičan biljno-slatki okus ne okusi svi. Protivu možete se suprotstaviti miješanjem cikle i jabuke, naranče i đumbira u omjeru 1: 3.

Ukuhati

Za kuhanje repe

  • prokuhajte narezane repe s dva dijela vode, jednim dijelom vinskim ocatom i lukom,
  • dodajte đumbir u prahu, pariški papar, sol, lovorov list i klinčiće kao začine,
  • okno stavite u čiste vijčane staklenke
  • i na nju ulijte juhu dok povrće ne pokrije.
  • Zatim staklenke zatvorite hermetički.

Usput: Kad stavljate kuhinjske rukavice, izbjegavajte bojanje cikle u rukama.

Jedite sirovu repu

Ako jedete repe sirove, ne biste trebali jesti više od 200 grama zbog oksalne kiseline. Također, pazite da ostala hrana koju jedete pravodobno sadrži malo ili nimalo kiseline. (Dr. Utz Anhalt)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski liječnici.

nabubri:

  • Au, Franziska von: Beetroot: Iscjeliteljske moći žarulje čuda, Heyne Verlag, 2013
  • Cholewa, Jason M .; Wyszczelska-Rokiel, Monika; Glowacki, Rafal i dr.: Učinci betaina na tjelesni sastav, radne učinke i homocistein tiolakton, u: Journal of the International Society of Sports Nutrition, 10 (1): 39, 22. kolovoza 2013, JISSN
  • Coles, Lea T .; Clifton, Peter M .: Učinak soka od cvekle na snižavanje krvnog tlaka u slobodno živećih odraslih osoba bez bolesti: randomizirano, placebo kontrolirano ispitivanje, u: Nutrition Journal, 11: 106, prosinac 2012., PMC
  • Eggebeen J .; Kim-Shapiro D.B .; Haykowsky M. i dr.: Tjedan svakodnevnog doziranja sokom od cikle poboljšava submaksimalnu izdržljivost i krvni tlak kod starijih bolesnika s zatajenjem srca i očuvanom frakcijom izbacivanja, u: JACC: Zatajivanje srca, 4 (6): 428-37, Juni 2016, ScienceDirect
  • Hoffman Jay R .; Ratamess Nicholas A .; Kang Jie i ostali: Učinak suplementacije betainom na performanse snage i umor, u: Časopis Međunarodnog društva za sportsku prehranu (JISSN), 6: 7, veljača 2009, PMC
  • Kanner, Josip; Harel, Stela; Granit, Rina: Betalains - nova klasa prehrambenih antioksidansa s hranom u prehrani, u: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (11): 5178-85, studeni 2001, PubMed
  • Li, Jian - Mei; Ge, Chen-Xu; Xu, Min - Xuan i dr .: Betaine oporavlja hipotalamičku neuralnu ozljedu inhibirajući astrogliozu i upale kod štakora hranjenih fruktozom, u: Molecular Nutrition & Food Research, 59 (2): 189-202, veljača 2015, Wiley Online Library
  • Hohensinn, Barbara; Haselgrübler, Renate; Müller, Ulrike i dr.: Održavanje povišene razine nitrita u usnoj šupljini kroz konzumaciju soka od bukve bogate nitratima kod mladih zdravih odraslih osoba smanjuje pH sline u: Dušikov oksid, 60: 10-15, studeni 2016, ScienceDirect


Video: Kako se pravi Pohani Patlidžan - Pravi ljetni recept (Veljača 2023).