Ljekovite biljke

Borovnica - sastojci i učinci

Borovnica - sastojci i učinci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lokalna borovnica se u botanici naziva „šumska borovnica“. Raste na kiselom tlu u močvari, šumi i vrtiću i zasjenjuje uvezene "superhrane". Ne samo da je preplavljen vitaminima i mineralima, nego sadrži i visoku razinu fitokemikalija koje sprečavaju rak, inhibiraju upalu i ublažavaju dijabetes. Uz to, šumska borovnica ima izvrstan ukus.

Profil borovnice

  • Znanstveno ime: Vaccinium myrtillus
  • Uobičajena imena: Divlja borovnica, jagoda, kupina, šuma, divlja bobica, divlja bobica, borovnica, ogrozda, brusnica ili bobica sijena
  • obitelj: Obitelj Heather (Ericaceae)
  • Dijelovi korištenih biljaka: Bobice i lišće
  • distribucija: Divlje borovnice rastu u vlažnim i kiselim humusnim tlima u šumama sjeveroistočne Europe - u Njemačkoj, Poljskoj, Baltičkim državama, Rusiji, Skandinaviji, Velikoj Britaniji i Islandu.
  • područja primjene:
    • dijeta
    • Prevencija infekcije gripe
    • Jačanje imunološkog sustava protiv patogenih mikroba
    • Kočna upala
    • Jačanje vida
    • Prevencija kardiovaskularnih bolesti
    • Struktura kostiju
    • Protok krvi
    • Diuretik
    • vjerojatno preventivni učinak protiv stvaranja stanica raka

Najvažnije činjenice

  • Borovnice sadrže puno vitamina C i E. To jača imunološki sustav protiv bakterija i virusa, kože, kose, zuba i kostiju.
  • Sekundarne biljne tvari u borovnicama imaju protuupalna svojstva, podržavaju kardiovaskularni sustav i čak usporavaju razvoj stanica raka.
  • Sadržani beta-karoten potiče vid, posebno noćni vid.
  • Minerali poput željeza, kalcija, magnezija i kalija pomažu protiv umora, održavaju metabolizam tekućine u tijelu, sprječavaju anemiju, mišićnu slabost i stvaraju kosti.
  • Tanini i vlakna potiču zdravu probavu i pomažu u sprečavanju upalnih gastrointestinalnih tegoba.
  • Od svih bobica, samo bobica gojija i možda bobica jabuke (aronija) nadmašuju borovnicu u smislu antioksidativnih tvari. Maline ili jagode daleko su ispod toga.
  • Uzgojena borovnica je kultivirani oblik sjevernoameričke borovnice (Vaccinium corymbosum) i nije identična europskoj divljoj borovnici. Medicinski učinci oba oblika uglavnom se podudaraju. Međutim, antikancerogeni i antioksidativni antocijanini uglavnom su u ljusci i udio se može smanjiti za kultivare.

Borovnice - sastojci

Borovnica se nalazi u Ligi prvaka s antioksidansnim voćem. Ima razne polifenole poput flavonoida i fenolnih kiselina koji sprečavaju kardiovaskularne probleme.

Tanini u bobicama kombiniraju tjelesne bjelančevine, odvode, smiruju protok krvi iz rana i umiruju. Tome se dodaju dimerni proantocijanidini, antocijanini koji bobice postaju plavi, kofeoilna kiselina koja potiče apetit, voćne kiseline, pektini koji jačaju stanične stjenke i invertni šećer koji sadrži šećer od grožđa i fruktoze.

U lišću su

  • tanini,
  • iridoida,
  • Fenol karboksilne kiseline,
  • arbutin,
  • hidrokinon,
  • biljni inzulin,
  • Krom, porculan i kofeinska kiselina,
  • Erikolin
  • i mangan.

Borovnica sadrži visoku razinu vitamina A, C i E, B vitamina i provitamina beta-karotena.

Beta karoten

Kao pred-oblik vitamina A, beta-karoten pomaže u prenošenju genetskih kodova koji signaliziraju tijelu da aktivira proteine ​​potrebne organizmu za svakodnevne funkcije. Vitamin A igra važnu ulogu u pogledu vida, kostiju, kose, kože i zuba, imunološkom sustavu, reprodukciji stanica i stvaranju hormona.

Vitamin B

Kompleks vitamina B održava metabolizam (metabolizam) u tijeku, omogućava apsorpciju energije iz hrane i korištenje u tijelu. B vitamini jačaju živčane funkcije i podržavaju probavu. Pomažu iskoristiti bjelančevine, stvarati krvne stanice, koristiti masti i stvarati hormone. B vitamini također potiču vid.

Vitamin C

Vitamin C jača žile i potiče stvaranje kolagena, a time i vezivnog tkiva, štiti stanične membrane od oštećenja i regulira hiperaktivni imunološki sustav. Pomaže protiv alergija i sprečava virusne bolesti.

Vitamin E.

Vitamin E usporava proces starenja, jača živčani sustav, povećava plodnost i pomaže u izgradnji mišića. Osigurava da stanice rade zajedno i povezuje kosti i mišiće. To gradi kožu i kosu, pomaže protiv tanke, lomljive kose i gubitka kose, štiti opskrbu kože vlagom, uravnotežuje razinu hormona i regulira probavu.

Antocijana

Izraz antocijanini (engleski: antocijana) doslovno znači "plavi cvijet" (grčki: anthos za cvijet, kyanos za plavu). Oni su u vodi topljivi polifenoli. Oni su odgovorni za ružičasto, crveno, plavo i ljubičasto bojanje biljaka.

Ovi fitonutrijenti pomažu tijelu da neutralizira slobodne radikale što sprečava rak i usporava starenje kože. Borovnica je jedan od najbogatijih prirodnih izvora antocijanina - bobicama daju plavo-crnu boju.

Borovnice - kalorijske i hranjive vrijednosti

Borovnice imaju oko 40 kilokalorija na 100 grama i sadrže fenole koji suzbijaju stvaranje novih masnih stanica. Zbog toga su prikladni za smanjenje težine. Kalorijska vrijednost divljih borovnica na 100 grama je 176 kilodžula. Pored kalorija od 40 do 42 kilograma, bobice nude 7,4 grama ugljikohidrata i 0,6 grama proteina.

100 grama borovnica sadrži:

  • 0,006 miligrama (mg) vitamina A,
  • 0,02 mg vitamina B1 i B2,
  • 0,06 mg vitamina B6,
  • 22 mg vitamina C,
  • 1,85 mg vitamina E,
  • 0,4 mg niacina,
  • 0,7 mg željeza,
  • 0,1 mg cinka,
  • 2 mg magnezija,
  • 5 mg klorida,
  • 13 mg svakog od kalcija, fosfora i sumpora
  • i 73 mg kalija.

Kultivirane borovnice

Uzgojene borovnice dostupne za prodaju u ovoj zemlji, koje također uzgajamo u vrtovima ili žetvu u plantažama, poticale su križanjem američke borovnice s drugim vrstama roda. Za razliku od šumske borovnice, uzgajane borovnice imaju više bijelog mesa i debljine kože. Sadrže manje vitamina, fitokemikalija i minerala od šumskih borovnica.

Antioksidativni učinci

Antocijanini imaju snažno antioksidacijsko djelovanje, a učinkoviti su i protiv potencijalno patogenih mikroba. Glavna funkcija tvari je u biljnom pigmentu, za koji se kaže da privlači insekte i ptice, ali oni također štite biljku od štetnih mikroorganizama.

Sadržaj antocijana u bobicama varira ovisno o okolišu, zrelosti, izlaganju suncu, temperaturi i sadržaju dušika i fosfora u tlu. Uzgoj također igra ulogu. Kako bi antocijanini djelovali, pazite da ne oštetite školjku, jer je tu njihov najveći postotak.

Studije pokazuju da se kaže da antocijani stabilizuju DNK protiv oksidativnog stresa, regulišu lučenje inzulina, inhibiraju upalu i zaustavljaju staničnu smrt.

Pregled raka

U pokusima na životinjama antocijanini su pokazali kemoprotektivne i terapijske učinke protiv raka, ali nema dokaza iz kliničkih studija na ljudima.

Protuupalni antocijanini

Upala je u početku zaštitni mehanizam, ali kronična upala povećava oksidativni stres i potiče razne bolesti. Oni uključuju dvije ubojice broj 1 u kasnijim godinama: bolesti srca i rak. Studije sugeriraju da antocijanini djeluju protiv upale.

Učinak antocijana protiv upale vjerojatno je neizravan u tome što oni selektivno aktiviraju gene umjesto da djeluju antioksidativno. Na primjer, kod zdravih odraslih osoba smanjuju koncentraciju tvari u prenosu u plazmi koje pokreću upalu.

Studija Sveučilišta u Oslu pokazala je da je uzimanje proizvoda koncentriranih antocijana borovnice nekoliko tjedana uzrokovalo značajno smanjenje proupalnih hemokina i imunološki regulirajućih citokina kod zdravih ispitanika. Citokini su proteini koji kontroliraju rast i diferencijaciju stanica.

Dijabetes

Lišće i bobice raznih vrsta borovnica stoljećima se koriste za ublažavanje simptoma dijabetesa. Borovnica regulira razinu šećera u krvi i stoga je pogodna za razvijanje sredstava za dijabetes tipa 2, jer je to uzrokovano inzulinskom rezistencijom. Antocijanini potiču otpuštanje inzulina i mogu pospješiti transport glukoze u mišićnim stanicama kad nema inzulina.

Vid

Borovnica se stoljećima koristi u narodnoj medicini za ispravljanje poremećaja vida i poboljšanje vida. Takvi su efekti znanstveno dokazani studijama. To je pokazalo pozitivne učinke za nepravilnosti u mrežnici. Antocijanini iz borovnice usporili su napredak zamućenja očiju.

Konkretno, biljne boje u vodi topive u vodi poboljšavaju noćni vid: u dvostruko slijepom, placebo kontroliranom istraživanju s dvanaest ispitanika, prilagođavanje mraku bilo je brže za one koji su uzimali antocijane nego za placebo skupinu.

Međutim, analizom 30 studija o utjecaju antocijana borovnice na noćni vid zaključeno je da su dokazi nedovoljni za preporuku borovnica za lijekove koji poboljšavaju prilagodbu vidne percepcije uvjetima tamnog svjetla.

Čaj od borovnica

U naturopatiji se lišće svih vrsta borovnica koristi kao čaj koji treba smanjiti razinu masti u krvi i odbiti viruse. Ali uživajte u njemu umjereno, jer lišće može uzrokovati (lagano) trovanje ako se uzima kontinuirano.

Mafini od borovnice

Američki muffini od borovnica („muffini od borovnica“) razvili su se kada su imigranti iz Velike Britanije tumačili svoje recepte za kvasce od kvasca sa sastojcima na licu mjesta. Rezultat je tijesto s agensima za kvašenje poput praška za pecivo i skraćivanja tekućine, brašna, šećera, mlijeka, pinjenog mlijeka, jogurta i jaja kao i borovnica američkog stila Vaccinium corymbosum.

Torta od borovnice

Lokalni pandan borovnicama za muffine je pita od borovnica. Oni često imaju bazu od maslaca, jaja i pšeničnog brašna, plus vanilin šećer, prašak za pecivo, sol i naravno borovnice. Crna ribizla, jagode, jabuka, kruška, breskva, marelica, pinjenica, tamna čokolada, lješnjaci, zobene pahuljice, bademi i pahuljice kokosa dobro se slažu s borovnicama u kolaču.

Sadite borovnice

Ako u vrtu sadite borovnice, trebali biste odabrati domaće vrste. Bobice sadrže više vitamina i minerala u odnosu na kultivirane oblike, a okus je intenzivniji, ali imaju i zahtjevnije zahtjeve.

Lokalnim borovnicama potrebno je tlo koje je jednako siromašno hranjivim tvarima, koliko je kiselo i humusom bogato - naši su vrtovi često previše bogati hranjivim tvarima. Oni su patuljasti grm s ravnim korijenjem, tako da rupu za sadnju ne biste trebali iskopati duboko, ali s velikim promjerom i udaljenosti od ostalih biljaka.

Većina je vrtnih tla na našim geografskim širinama hranjiva i ilovasta. Ako ionako ne živite u blizini močvara, rupu za sadnju možete ispuniti mješavinom pijeska i komposta od kore.

Puno kisika - nema vapna

Ne sadite previše duboko. Biljke heather su vrlo osjetljive kada su korijeni lišeni kisika. Biljka umire. Gornji rub svijeta trebao bi gledati širinu prsta iz zemlje. Posvuda sipate kompost od kore. Tlo ne smije sadržavati vapno. Čak i mala količina lipe uzrokuje da lišće požuti.

U suha ljeta borovnice morate zalijevati češće jer biljke treseta vole vlažne. Za to biste trebali koristiti samo kišnicu - voda iz slavine obično sadrži previše vapna. Zalijepi se za korijenje i blokira rast. (Dr. Utz Anhalt)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara zahtjevima medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ga pregledali medicinski liječnici.

nabubri:

  • Oldendorf-Caspar, Sigrid: Knjiga bobica: Zdrava raznolikost - Uzgoj u vrtu - cjeloviti recepti (njemački), Pala Verlag GmbH, 2009.
  • Ebert, Georg: Uzgoj borovnica i brusnica, Ulmer Verlag, 2017
  • Federalni centar za prehranu (BZfE): Borovnica: osjetljivo voće iz šume i kulture (dostupno 25. ožujka 2020.), BZfE
  • Canter, P.H .; Ernst, E .: Antocijanozidi Vaccinium myrtillus (borovnica) za noćni vid - sustavni pregled placebo kontroliranih ispitivanja, u: Anketa oftalmologije, 49 (1): 38-50, siječanj-veljača 2004., Elsevier
  • Clifford, Michael N .: Antocijanini - priroda, pojava i prehrambeni teret, u: Journal of Science of Food and Agriculture, 80/7: 1063-1072, svibanj 2000., Wiley Online Library
  • Ghosh, Dilip; Konishi, Tetsuya: Antocijanini i ekstrakti bogati antocijaninom: uloga u dijabetesu i očnoj funkciji, Azijsko-pacifički časopis za kliničku prehranu, 16 (2): 200-208, 2007, APJCN
  • Karlsen, Anette; Retterstøl, Lars; Laake, Petter i dr.: Antocijanini inhibiraju aktivaciju nuklearnog faktora-κB u monocitima i smanjuju koncentraciju plazme u pro-upalnih posrednika u zdravih odraslih, u: The Journal of Nutrition, 137/8: 1951-1954, kolovoz 2007, Oxford University Press
  • Thomasset, Sarah; Berry, David P .; Cai, Hong i drugi: Pilotna studija oralnih antocijanina za hemoprevenciju karcinoma debelog crijeva, u: Istraživanje o prevenciji karcinoma, 2/7: 625-33, srpanj 2009, Istraživanje prevencije raka
  • Kowalczyk, Edward; Krzesiñski, Pawel; Kura, Marcin i dr.: Antocijanini u medicini, poljski časopis za farmakologiju, 55 (5): 699-702, rujan-listopad 2003., Poljska akademija znanosti
  • McDougall, Gordon J .; Kulkarni, Nimish N .; Stewart, Derek: Aktualna kretanja o inhibicijskim učincima polifenola bobice na probavne enzime, u: Biofactors, 34 (1): 73-80, 2008, PubMed
  • Prior, R.L .; Wu, X .: Antocijanini: strukturne karakteristike koje rezultiraju jedinstvenim metaboličkim obrascima i biološkim aktivnostima, u: Slobodna radikalna istraživanja, 40 (10): 1014-28, listopad 2006, PubMed
  • Kalkan, Hatice Yildirim: Procjena parametara boje i antioksidativnih aktivnosti voćnih vina u: Međunarodni časopis za prehrambene znanosti i prehranu, 57 (1-2): 47-63, veljača-ožujak 2006, PubMed
  • Yoshida, Kumi; Moria, Mihoko; Kondo, Tadao: Razvoj boje plavog cvijeta antocijanini: Izvješća o prirodnim proizvodima, 26 (7): 884-915, srpanj 2009., Kraljevsko društvo za kemiju


Video: Kako napraviti Cizkejk od Borovnice, manje od 8 minuta posla (Veljača 2023).