Ljekovite biljke

Cimet - sastojci, učinci i primjena

Cimet - sastojci, učinci i primjena


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cimet dolazi od kore stabla cimeta, koja se suši do zlatno smeđe štapiće cimeta. Hipokrat je koristio dragocjeni začin kao griz, a prije nekoliko tisuća godina upotrebljavao se protiv raznih bolesti ili za balzamiranje u drevnom Egiptu. Danas je vrlo poznat kao začin u kuhinji: pravi cejlonski cimet dolazi s otoka Cejlon (danas Šri Lanka) u Indijskom oceanu, a jeftiniji Cassia cimet dolazi iz Kine. Obje vrste daju kavi ili čokoladi finu, začinjenu aromu.

Kao nepogrešiv pojačivač okusa u pecivima, kuhanom vinu, chai čaju, pečenim jabukama, medenjacima ili desertima poput rižinog pudinga, cimet je nezamjenjiv i posebno je popularan tijekom božićnih sezona. Djelomično zaboravljeni učinci cimeta kao ljekovite biljke sve se više dokumentiraju na temelju medicinskih studija. Začin doprinosi održavanju niske razine šećera u krvi, kao i borbi protiv virusa, bakterija i gljivica. Također potiče probavu i osigurava dobar dah.

Profil za stablo cimena cimeta

  • Znanstveno ime: Cinnamomum verum
  • Obitelj biljaka: Lauraceae (obitelj lovora)
  • Popularna imena: Pravo stablo cimeta, Kaneel, Canehl, Zimmet (zastarjelo)
  • događaj: Jugoistočna Azija, Madagaskar, Sejšeli
  • Dijelovi korištenih biljaka: Kora
  • područja primjene:
    • artritis
    • Gubitak apetita
    • visoki krvni tlak
    • gripa
    • Nadutost
    • bronhitis
    • Gljivične infekcije
    • reumatizam
    • loša probava
    • mučnina

Biljni portret

Pravi cimet ili cejlonski cimet (Cinnamomum verum) dolazi s otoka Šri Lanke koji se do 1972. zvao Cejlon. Cejlonsko stablo cimeta je zimzeleno, visoko je između deset i petnaest metara, a može živjeti i do 200 godina. Raste na vlažnim tlima, a sada se široko uzgaja u jugoistočnoj Aziji, jer joj je potrebna vlažna tropska klima za rast.

Listovi cimeta drveće su na vrhu lanceolatni i sjajno zeleni. Isprva sjaje u jarko crvenoj boji, kasnije postaju tamnozelene boje i tvore pet upečatljivih vedrih lisnih vena.

Na kraju ili sa strane lisnatih grana, bijeli cvjetovi nastaju od lepršavih pupova. Svi dijelovi stabla neugodno mirišu začinski-slatko i aromatično poput začina. Cimet se uzgaja u plantažama i redovito se reže. Kora cimeta s vanjske strane ima sloj plute, ispod kojeg leži mirisna unutarnja kora. Začin cimeta izvađen je iz svijetlosmeđe, tanke unutarnje kore grana. Kora se bere nakon sezone kiše.

Prvo se pluta uklanja s kore, a zatim se unutarnja kora uklanja s grana i suši. Tijekom postupka sušenja kora se nakrivi i nastaju tipični štapići cimeta. I danas je samo pripadnicima posebne kade dopušteno beriti cejlonski cimet. Brušenje štapića stvara cimet prah koji se koristi kao začin. Cejlonski cimet dostupan je uglavnom u delikatesima i vrlo je skup.

Rod Cinnamomum obuhvaća oko 250 vrsta, ali uglavnom se začin obrađuje osim cejlonskog cimeta, cassia cimeta (Cinnamomum cassia). Cinnamomum cassia uzgaja se u južnoj Kini (odatle i naziv "Kina cimet") i prerađuje se u začine. Varijanta Cassia je toplija od cejlonskog cimeta. Kad se kora osuši, unutar štapića cimeta cassia nalazi se šupljina, za razliku od cejlonskog cimeta koji se u potpunosti namotava.

Štapići cassia cimeta tamniji su i grubiji od onih iz cejlonskog cimeta. Cassia cimet danas se široko koristi i daleko je jeftiniji od cejlonske sorte. Međutim, prva sadrži velike količine aromatične tvari kumarin, koja u visokim dozama može štetno utjecati na jetru.

Cimet se spominjao u Starom zavjetu, a u indijskoj medicini tradicionalno se koristio za liječenje gastrointestinalnih tegoba, grlobolje i bronhitisa. U starom Egiptu začin je bio vrlo vrijedan i koristio se za balzamiranje mumija. U srednjem vijeku prah je bio lijek za stopala sportaša.

Arapski trgovci donijeli su cimet u Europu, ali su u početku čuvali njegovo porijeklo u tajnosti. Kad je podrijetlo zlatno-smeđih stupova postalo poznato Europljanima, Portugalci su osvojili otok Cejlon 1518. godine. Oni su preuzeli monopol nad cimetom i ubirali godišnji porez na cimet.

Cimet - upotreba

U Europi se cimet koristi kao mljeveni začinski prah, posebno za deserte, chai čajeve, čokoladu ili kuhano vino. Začin se može naći i u likerima, poput gorkih grickalica koje Hipokrat već koristi. U Aziji cimet daje jelima s mesnim mesom posebnu notu i sastavni je dio tradicionalnih mješavina začina poput „praha pet začina“ (cimet, klinčići, zvjezdasti anis, papar, komorač).

U kori stabla cimeta i u lišću nalazi se esencijalno ulje koje se dobiva parnom destilacijom. U jugoistočnoj Aziji, ulje cimeta služi kao afrodizijak, koji se koristi za masažu genitalnih organa kako bi se pojačao libido.

Ulje se može razrijediti 1: 50 uljem jojobe ili drugim uljem, nanijeti na kožu ili dodati u vodu za kupanje, a zatim razvija svoj zagrijavajući i cirkulacijski poticajni učinak. Pogodan je za masažu ili za njegu kože akni zbog svog antibakterijskog učinka.

Cimetov ulje također može olakšati raspoloženje u mirisnim lampicama i treba potaknuti rad mozga. Pravo, viskozno cimetno ulje ekstrahirano je iz kore stabla cejlonskog cimeta. Kasijevo ulje je tanje i manje slatko. Ulje lišća cimeta najviše je mirisno ulje.

Sastojci i učinci

Cimet sadrži visok udio antioksidanata, vrijedne fitokemikalije i esencijalno ulje. Potonji sadrži malu količinu kumarina (miriše na Waldmeister): 0,6 posto za cejlonski cimet i sedam posto za varijantu cassia. Karakterističan miris zaslužan je aldehidom cimeta (oko 70 posto), koji čini najveći dio esencijalnog ulja. Cejlonski cimet sadrži i eugenol koji miriše na klinčić (pet do deset posto).

Sastojci cejlonskog cimeta uključuju:

  • Esencijalno ulje (cinamaldehid, egenol, kumarin),
  • terpeni,
  • Fenol karboksilne kiseline,
  • tanini
  • i minerali (kalcij, kalij, magnezij, željezo, natrij).

Učinak sastojaka cimeta je:

  • antibakterijski,
  • hypotensive,
  • protuupalno,
  • antifungalna,
  • antivirusno,
  • zarastanje rana,
  • grčeve,
  • ukusan
  • i probavni.

Studija iz 2006. godine procijenila je antioksidativne aktivnosti ekstrakta cejlonskog cimeta: Taj je začin moćan antioksidans, zarobljava slobodne radikale i na taj način podržava ljudski imunološki sustav.

Antimikrobna svojstva široko su proučavana. Cimet se bori protiv patogena i pomaže kod prehlade. Istraživanjem su dokazani i učinci protiv patogena stopala sportaša.

Uzimanje cimeta može biti siguran i potencijalni dodatni tretman za ublažavanje upale i kliničkih simptoma u bolesnika s reumatoidnim artritisom. U jednom istraživanju na 36 pacijenata, 36 oboljelih žena primalo je četiri kapsule s 500 miligrama cimeta u prahu ili placebo svaki dan. Apsorpcija začina značajno je smanjila oticanje zglobova.

U znanstvenoj studiji iz 2015. godine vodeni ekstrakt cimeta bio je učinkovit i još bolji u usporedbi sa standardnim lijekovima protiv bakterija poput Escherichia coli i Staphylococcus aureus.

Cimet jača srce i snižava šećer u krvi

Studija iz Pakistana 2003. pokazala je da je dnevni unos cimeta kod osoba oboljelih od dijabetesa tipa 2 uspješno smanjio čimbenike rizika za bolest. Utjecaj dnevnog unosa cimeta na razinu šećera u krvi, triglicerida, ukupnog kolesterola, HDL kolesterola i LDL kolesterola ispitan je u razdoblju od četrdeset dana. Ispitanici su svaki dan gutali količine od jedan do šest grama cimeta.

Rezultat studije je da je dnevni unos cimeta (i jedan i šest grama dnevno) značajno smanjio razinu kolesterola osim HDL-a. Kao stanišni blok za važne metaboličke procese ili za stvaranje hormona, kolesterol je neophodan u ljudskom tijelu, pri čemu se pravi razlika između oblika LDL (lipoprotein niske gustoće) i HDL (lipoprotein visoke gustoće).

Višak LDL kolesterola pogoduje stvaranju naslaga i zadebljanja (plakova) u stijenkama arterija, što se medicinski opisuje kao otvrdnjavanje arterija (arterioskleroza). HDL kolesterol, s druge strane, apsorbira višak LDL kolesterola i transportira ga u jetru. Međutim, upotreba cimeta kao suplementa za liječenje dijabetesa tipa 2 zahtijeva daljnju istragu prije nego što se može dati utemeljena preporuka.

Studija iz Švedske ispitala je učinke na šećer u krvi, pražnjenje želuca i sitost i utvrdila da uzimanje 6 grama cimeta snižava postprandijalni šećer u krvi i odlaže pražnjenje želuca.

Koliko je opasan kumarin?

Rasprava o kumarinu relevantna je samo za cassia cimet, a ne za cejlonsku varijantu. Budući da se cimet cassia koristi najčešće, uloga kumarina ne treba zanemariti: vrsta cimeta sadrži oko sedam posto kumarina. Kancerogena svojstva ove sekundarne biljne tvari dokazana su u pokusima na životinjama 1970-ih.

Međutim, kancerogene učinke je 2004. isključila Europska agencija za sigurnost hrane zbog novih otkrića. To je objašnjeno u njemačkoj studiji Federalnog zavoda za procjenu rizika (BfR) iz 2010. godine koja se bavi rizicima kumarina.

Godine 2010. znanstvenici iz Indije također su objavili u znanstvenoj studiji da vodeni ekstrakt cimeta iz kore stabla cassia cimeta čak uzrokuje pad ljudskih karcinoma vrata maternice.

Međutim, kumarin može naštetiti bubrezima i jetri. Međutim, tvar mirisa i arome također se primjenjuje kao dio terapije lijekovima za kroničnu vensku insuficijenciju i stoga ima vrlo dobra svojstva. Učinci na oštećenje jetre javljaju se samo kod malog broja osjetljivih ljudi. To potvrđuje i klinička studija iz 2003. godine.

Primjena i doziranje

Cimet je dostupan u obliku cimetnog ulja ili mljevenog praha, u obliku kapsula ili kao čaj. Ako se konzumira puno cimeta, ovdje treba koristiti nisko-kumarinski cejlonski cimet, kako ne bi oštetili zdravlje.

Kako bi isključio rizik od kumarina koji se nalazi u cassia cimetu, Federalni zavod za procjenu rizika (BfR) odredio je podnošljivi dnevni unos (TDI, podnošljivi dnevni unos) kumarina na 0,1 miligrama po kilogramu tjelesne težine (na temelju podataka štetnih za jetru iz pokusa na životinjama) ,

Nuspojave

Ne postoje studije o produljenoj uporabi cejlonskog cimeta. Trudnice bi trebale konzumirati veće količine začina samo nakon savjetovanja s liječnikom, jer to povećava cirkulaciju krvi, što zauzvrat može utjecati na maternicu. Snižava razinu šećera u krvi, pa se stoga treba konzultirati s liječnikom kada uzima lijekove za liječenje dijabetesa.

Da biste isključili interakciju s drugim lijekovima, obično se preporučuje konzultirati liječnika koji vas liječi ako ih uzimate redovito.

Cimet za atletsko stopalo

Kupka za stopala s cimetom dobro je isproban kućni lijek za sportaše stopala i druge gljivične bolesti. To uklanja svrbež i bori se protiv gljivica.

Lako je napraviti od litre vode koja se kratko prokuha s pet žličica cimeta u prahu. Smjesa treba strmiti sat vremena. Stopala se mogu navlažiti nekoliko puta dnevno pomoću lanene krpe ili ručnika. Isto se može učiniti s vaginalnom gljivicom.

Cimetna voda za loš zadah

Zbog antibakterijskog učinka, cimet je učinkovit kućni lijek za loš zadah. Da biste napravili sredstvo za ispiranje usta, u šalicu vode dodajte čajnu žličicu mljevenog cimeta i kratko prokuhajte. Nakon pranja zuba, ohlađenom vodom cimeta možete gagati pet minuta.

Čaj od cimeta za prehlade i za mršavljenje

Cimet potiče osjećaj sitosti, ima ekspektorans i inhibira upale poput kašlja i bronhitisa. Čaj od cimeta lako možete napraviti sami.

Sastojci:

  • Pet žličica cimeta u prahu ili štapić cimeta,
  • litru vode
  • kao i vrećicu čaja ili labavi biljni čaj ili zeleni čaj.

priprema:
U litri vode kratko se prokuha štapić cimeta ili s pet žličica cimeta u prahu. Kao aroma, desetak minuta nakon kuhanja može se kuhati čaj od biljnog ili zelenog čaja s čajem od cimeta. Čaj se može zasladiti medom. (ls)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski liječnici.

nabubri:

  • Federalni institut za procjenu rizika (BfR): Nova otkrića o kumarinu u cimetu Mišljenje BfR-a broj 036/2012 od 27. rujna 2012. (pristupljeno: 8. travnja 2020.), BfR
  • Mathew, Sindhu; Abraham, Emilia T .: Istraživanja o antioksidacijskim aktivnostima ekstrakta kore cimeta (Cinnamomum verum), pomoću različitih in vitro modela, u: Hrana hrane, 94/4: 520-528, ožujak 2006., ScienceDirect
  • Shishehbor, Farideh; Safar, Mahnaz Rezaeyan; Rajaei, Elham; Haghighizadeh, Mohammad Hosein: Konzumiranje cimeta poboljšava kliničke simptome i upalne markere kod žena s reumatoidnim artritisom, u: Journal of the American College of Nutrition, 37/8: 685-690, svibanj 2018, Taylor & Francis Online
  • Abraham, Klaus; Woehrlin, Friederike; Lindtner, Oliver i dr.: Toksikologija i procjena rizika za kumarin: Fokus na ljudske podatke, u: Molecular Nutrition & Food Research, 54/2: 228-239, veljača 2010, Wiley Online Library
  • Proračunato, Mariana Daniela; Chirila, Corina; Deselnicu, Viorica: Antifungalna aktivnost nekih esencijalnih ulja na pamučnim tkaninama, u: Kongresni rad: Međunarodna konferencija o naprednim materijalima i sustavima (ICAMS), listopad 2016., ICAMS
  • Koppikar, Soumya J .; Choudhari, Amit S .; Suryavanshi, Snehal A. i dr.: Vodeni ekstrakt cimeta (ACE-c) iz kore Cinnamomum cassia uzrokuje apoptozu u staničnoj liniji karcinoma maternice (SiHa) gubitkom potencijala mitohondrijske membrane, u: BMC Cancer, 10: 210, Svibnja 2010., PMC
  • Senthamil, L .; Vetriselvi, P. M .; Yamini, C .; Kumaresan, R .: Studija o antibakterijskoj aktivnosti nekih ljekovito važnih biljaka, u: Časopis za kemijska i farmaceutska istraživanja, 7 (3): 2520-2524, 2015, JOPCR
  • Burian, M .; Freudenstein, J .; Tegtmeier, M. i dr.: Jedan primjerak alela varijante CYP2A6 ne daje osjetljivost na disfunkciju jetre u bolesnika liječenih kumarinom, u: Međunarodni časopis za kliničku farmakologiju i terapiju, 41 (4): 141-7, travanj 2003, PubMed
  • Hlebowicz, Joanna; Darwiche, Gassan; Björgell, Ola; Almér, Lars-Olof: Učinak cimeta na postprandijalnu glukozu u krvi, pražnjenje želuca i sitost zdravih osoba, u: Američki časopis za kliničku ishranu, 85/6: 1552-1556, lipanj 2007, Oxford University Press
  • Khan, Alam; Safdar, Mahpara; Ali Khan, Mohammad Muzaffar i dr.: Cimet poboljšava glukozu i lipide ljudi koji imaju dijabetes tipa 2, u: Diabetes Care, 26 (12): 3215-8, prosinac 2003., Američka udruga za borbu protiv dijabetesa


Video: Sok od aronije: Kako se pravi i pije i za šta je dobar? (Veljača 2023).