Ljekovite biljke

Ljute paprike - učinci, recepti i uzgoj

Ljute paprike - učinci, recepti i uzgoj


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paprike i čili pripadaju obitelji paprikaša. Ne samo da donose vatru u kuhinju, već su izvrsni i za liječenje bolesti i prevenciju. Promiču probavu, cirkulaciju krvi i protok znoja.

  • Znanstveno ime: Capsicum (Rod), Capsicum annuum (najčešće korištene vrste)
  • Uobičajena imena: Paprika, čili paprika, kajenska paprika, čili paprika, čili, obična paprika, turska paprika, meksička paprika, crvena paprika, pod paprika, španska paprika, pekmez, džepni papar, brazilski papar
  • Obitelj: Obitelj Nightshade (Solanaceae)
  • Korišteni dijelovi biljaka: voće
  • Distribucija: Izvorno Meksiko i Srednja Amerika, kao usjev širom svijeta
  • Područja primjene:
    • Potiču cirkulaciju krvi
    • Opuštanje mišića
    • Liječenje bolova u zglobovima i mišićima (posebno bol u ramenu i kralježnici)
    • loša probava
    • Nadutost
    • Gubitak apetita

Sastojci

Pepperoni sadrži bioaktivne tvari

  • kapsaicin,
  • Dihydrocapsaicin,
  • Homocapsaicin,
  • karotenoidi,
  • Kapsantin,
  • Capsorubin,
  • saponini
  • i vitamin C u svježem voću.

Medicinski učinci

U ljutim paprikama identificirano je više od 200 tvari, od kojih neke igraju aktivnu ulogu u probavnim smetnjama, reguliranju crijevnih sekreta i uklanjanju patogenih mikroba, kao i prevenciji raka.

Ljute paprike zagrijavaju tijelo, proširuju krvne žile i potiču cirkulaciju krvi, što znači da se toksini i klice mogu bolje ukloniti. Ima stimulirajući i znojni učinak, hladi se na vrućini i zagrijava na hladnoći. Bioaktivne tvari ublažavaju alergije i suzbijaju određene viruse i bakterije. Kod virusnih respiratornih infekcija, čili djeluje kao ekspektorans.

Fenoli u lišću Capsicum annuum pokazali značajne antioksidacijske učinke u studijama. Ograničavaju slobodne radikale kad preuzimaju i na taj način suzbijaju procese oksidacije u tijelu, koji oštećuju stanične membrane i narušavaju rad stanica.

Kapsaicin u mahunama potiče slinu i želučane sokove, čime ubrzava probavu i potiče crijevno kretanje. Također jača imunološki sustav crijeva. Pepperoni potiče metabolizam i na taj način pomaže kod gubitka kilograma. Kapsaicin podupire rad jetre i protok urina te povećavajući protok krvi sprječava trombozu.

Kapsaicin za kroničnu bol

Kapsaicin izaziva ekscitaciju neurona i privremeno povećanu osjetljivost kože. To doživljavamo kao svrbež, grebanje ili peckanje. Nakon toga slijedi faza desenzibilizacije koja traje uz opetovanu upotrebu. Pokazalo se da ovaj učinak pomaže kod bolova povezanih s poremećajima dijabetičkih živaca, poput osteoartritisa i psorijaze.

Učinak je, međutim, bio znatno manji kada je u pitanju smanjenje boli od postherpetičke neuralgije, poput one u području šindre.

Ljute paprike za kardiovaskularni sustav

Peperoni, prema studiji Medicinskog fakulteta u Mashhadu (Iran), ima pozitivne učinke na metabolički sindrom i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, potrebno je još istraživanja kako bi se bolje razumjele ove dobrobiti kod ljudi.

Medicinske primjene

Tinkture, žbuke, ekstrakti, masti i kreme s ljutim paprikama koriste se za ublažavanje bolne napetosti mišića u predjelu ramena, ruku i vrata i za promicanje cirkulacije krvi u zahvaćenom području. Ako se koristi izvana, poboljšava se cirkulacija krvi, jer kapsaicin nadražuje receptore boli i topline. Bolja prokrvljenost otpušta napete mišiće. Iznutra se ljuta paprika uglavnom koristi kao začin. Sastojci prvo ubijaju patogene klice u hrani, a drugo u probavnom traktu. To se odnosi i na gliste.

Peperoni u narodnoj medicini

Posebno u srednjoameričkoj narodnoj medicini, čili koristi kao lijek protiv probavnih smetnji i probavnih smetnji, za dehidraciju i za poticanje cirkulacije.

Zrelo sušeno voće koristi se protiv

  • Upala dodataka,
  • Upala srednjeg uha,
  • Infekcije sluznice u ustima i grlu
  • kao i katar mokraćnog mjehura i mokraćovoda.

Capsicum annuum - botanika

Ljute paprike (Capsicum annuum) dostupni su u brojnim sortama, čiji plodovi imaju oblik stožaca ili kuglica, koji mogu biti dugački i okrugli nekoliko centimetara, ali također dugi i deset centimetara i šiljasti. Plodovi paprika poput stožaca imaju različite boje od bjelokosti i svijetložute do narančasto-crvene do svijetlo crvene i ljubičaste boje.

Ljute paprike u kuhinji

Paprike i čili koriste se na različite načine u kuhinji, kao antipasti ili kao sastojak u jelima, kako bi jelu dali pravi okus.

Pokupite ljute paprike

Paprike se vrlo lako kisele i ostaju dostupne duže vrijeme. trebaš

  • 500 grama ljute paprike,
  • oko 750 mililitara octa,
  • 750 mililitara vode,
  • neki šalot,
  • oko šest žličica soli
  • i četiri žlice šećera.

Dodajte ostale začine po ukusu. Prije kiselih paprika, potrebno je nekoliko puta izrezati paprike (na primjer nožem ili čačkalicom) kako bi varivo moglo dobro prodrijeti u kašu. Voda i šećer do vriju, a zatim polako ulijte ocat. Začinite po ukusu solju i začinima, dodajte paprike i šalotke. Zatim pustite da se sve kuha na srednje jakoj vatri oko pola sata.

Zatim raspodijelite pivo i paprike u konzervirajuće staklenke i zatvorite poklopcem vrućih staklenki. Podočnjaci trebaju biti prekriveni juhom. Napunjene čaše se deset minuta okreću naopako i stvaraju vakuum. Podočnjaci se izvlače kroz četiri tjedna nakon stavljanja. Ako se staklenke čuvaju na tamnom i hladnom mjestu, kisele paprike trajat će nekoliko mjeseci.

Kobasica od peperona

Uvjet Feferoni ne znači čili ili paprika na anglosaksonskom, već označava talijansku kobasicu koja je začinjena čilijem. Pizza Pepeperoni tradicionalno nije preliven peperonijem, već ovom kobasicom.

Uzgojite feferone sami

Nekoliko je stvari koje morate znati kako biste napravili čili papričicu iz sjemenki: Čiliji potječu iz Meksika i ne mogu izdržati mraz, čak ni temperature ispod pet stupnjeva. Idealno je staklenik u vrtu ili sunčano mjesto na balkonu, zaštićeno od vjetra - paprike ne podnose kišu. Najbolja stvar je zid okrenut prema jugu.

Tako da Capsicum annuum dobro uspijeva, tlo treba biti kiselo do neutralno. Vlažno vrtno tlo s hranjivim tvarima dobro je prilagođeno. Mladim biljkama treba potpora kako ne bi kleknula na vjetru.

Svaka biljka treba svoju vlastitu kadu na balkonu. Važno je da višak vode može dobro iscuriti iz lonaca, jer ljuta paprika ne podnosi zamrzavanje, ali puno vode. Svaka dva tjedna biljke tretirajte kalijem, dušikom i fosforom ili ih gnojite gnojnicom koprive. Kad ljuta paprika procvjeta, trebali biste prestati gnojiti.

Suhi feferoni

Bere mahune u kasno ljeto i ranu jesen. Što je dulje zrelost, intenzivniji je okus i jača je oštrina. Voće možete sušiti na zraku ili u pećnici.

Zrakom osušite mahune nataknuvši stabljike na uzicu iglom za šivanje. Kad je konac pun, objesite čili na sjenovito i toplo mjesto. Ne bi trebale biti vlažne i ne smiju biti izravno izložene suncu. Lagani povjetarac je idealan. U tim se uvjetima ljute paprike osuše nakon otprilike mjesec dana.

Lakše je ako paprike stavite na lim za pečenje i ostavite da se osuše osam sati na 60 do 80 stupnjeva. Vrata pećnice ostaju otvorena otprilike jedan do dva centimetra kako bi vlažni zrak mogao izlaziti. Možete reći jesu li se čiliji osušili ako se lako ispucaju i drobe kad dodirnete plod. Osušene čilije možete zdrobiti mortom ili ih mljeti u prah u mlinu. (Dr. Utz Anhalt)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski liječnici.

nabubri:

  • Dave de Witt; Paul W. Bosland: Kompletna knjiga o čiliju s paprikama. 2009
  • Karl Hiller; Matthias F. Melzig: Leksikon ljekovitih biljaka i lijekova. Svezak 1 A-K. Heidelberg. Berlin 1999
  • Woo-Ri Kim i dr.: Antioksidativna aktivnost fenolnih kiselina u lišću tri sorte crvenog papra (Capsicum Annuum), u: Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju, 62/4: 850-859, siječanj 2014., PubMed
  • Mary-Jon Ludy i dr.: Učinci kapsaicina i kapsijata na energetsku ravnotežu: kritički pregled i metaanalize istraživanja na ljudima, u: Kemijska osjetila, 37/2: 103-121, veljača 2012., PMC
  • L. Mason, R. Andrew Moore i sur .: Sustavni pregled topikalnog kapsaicina za liječenje kronične boli, u: BMJ, 328 (7446): 991, travanj 2004, PMC
  • Setareh Sanati i suradnici: Pregled učinaka Capsicum annuum L. i njegovog sastojka, kapsaicina, u metaboličkom sindromu, u: Iranski časopis za osnovne medicinske znanosti, 21/5: 439-448, svibanj 2018, Iranski časopis za osnovne Medicinske znanosti


Video: LJUTA PAPRIKA U KUĆNIM USLOVIMA (Veljača 2023).