Vijesti

Prehrana: Upalni sastojci u hrani

Prehrana: Upalni sastojci u hrani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pet upalnih sastojaka u hrani

Upala u tijelu uključena je u brojne bolesti. Mnoge kronične bolesti poput artritisa, srčanih bolesti i dijabetesa često nastaju samo iz ponavljajuće upale. Određena hrana i prehrambene navike mogu promicati ili inhibirati upalu. Nutricionistica izvještava na što treba paziti.

Erin Coates registrirani je nutricionist na poznatoj klinici Cleveland u Sjedinjenim Državama. U nedavnom prilogu klinike, stručnjak objašnjava koja hrana pokreće upalu u tijelu i stoga može biti uključena u razvoj ozbiljnih bolesti.

Kronična upala uzrokuje bolest

U osnovi, tijelo reagira na upalu kao sredstvo zaštite zdravlja kada imunološki sustav u tijelu otkrije nešto čudno. Dok privremena upala može imati zaštitni učinak, kronična upala povezana je s mnogim ozbiljnim bolestima.

Upala često počinje u kuhinji

"Ako se želite boriti protiv upale, počnite tako što ćete pogledati svoju kuhinju", naglašava Coates. Vrijedno je s liste za kupovinu izbrisati hranu koja potiče upalu i zamijeniti je s protuupalnim namirnicama poput povrća, voća, orašastih plodova, graha, sjemenki i ribe.

Ali koja hrana uzrokuje upalu? Nutricionistica predstavlja pet najčešćih namirnica koje mogu potaknuti upalu u tijelu.

1. Šećer

Većina ljudi konzumira previše previše šećera. Nekoliko dijetalnih smjernica preporučuje konzumiranje najviše pet do šest žličica šećera dnevno. Ta se količina već nalazi u velikoj čaši kola. Šećer se dodaje mnogim prerađenim namirnicama jer je šećer jeftin način da gotovi proizvodi budu ukusniji.

Coates ističe da je nekoliko studija pokazalo da velika konzumacija šećera može dovesti do povećane kronične upale. "Prvenstveno je riječ o tome koliko ga pojedete", napominje nutricionistica. Neki tipični primjeri skrivenog šećera u prerađenim proizvodima su kolačići, slatkiši, žitarice za doručak, peciva, šipke od granole i preljevi za salatu.

Zašto šećer izaziva upalu?

"Kad nešto probavite, šećer dolazi u vašu krv", objašnjava Coates. Inzulin tada dovodi šećer u stanice za energiju. Međutim, ako ima previše šećera, višak se skladišti u masnim stanicama. S vremenom to dovodi do debljanja i inzulinske rezistencije, što zauzvrat utječe na metabolizam. "Naše tijelo nije dizajnirano za obradu pretjeranih količina šećera tijekom dana", naglašava prehrambeni stručnjak.

Kako prepoznati skriveni šećer

„Moramo biti svjesniji izbora proizvoda i čitati etiketu,“ savjetuje Coates. Šećer je često zamračen drugim imenima. Sastojci kao što su sirup, saharoza, dekstroza, rafinoza, glukoza, laktoza, maltoza, ekstrakt slada, ekstrakt ječmenog slada, maltodekstrin, dekstrin ili dekstrin pšenice različite su vrste šećera.

Prirodni šećeri nisu tako loši

Prema Coatesu, primarni fokus je na smanjenju dodanog šećera. Prirodni šećeri koji se nalaze u voću i mliječnim proizvodima obično ne podižu šećer u krvi tako brzo jer sadrže i vlakna i mršav protein za usporavanje probave.

2. Trans masti

Proizvođači hrane proizvode trans masti dodavanjem vodika u masti. To mijenja teksturu, konzistenciju i rok trajanja masti. No, nedavna istraživanja pokazuju da ove očvrsnute masti štetno djeluju na zdravlje čak i u malim količinama. Preporučuje se jesti manje od grama trans masti dnevno, kaže Coates. Trans masti se posebno nalaze u gotovim pečenim proizvodima kao što su kolačići, peciva i krekeri te u jelima brze hrane kao što su pizza, pomfrit i hamburger.

Zašto trans masti uzrokuju upalu

"Trans masne kiseline podižu razinu lošeg kolesterola (LDL) i snižavaju razinu dobrog kolesterola (HDL)", objašnjava Coates. Oba događaja povećavaju rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa tipa 2.

Kako prepoznati trans masti?

Trans masti se obično označavaju na oznaci hrane kao stvrdnute ili djelomično očvršćene masti.

3. Crveno i prerađeno meso

Prerađeno meso je često soljeno, soljeno, fermentirano ili dimljeno u svrhu ukusa ili konzerviranja. Prerađeno meso može se naći u proizvodima kao što su slanina, kobasice, salame i narezi, kao i u brojnim gotovim jelima.

Zašto crveno i prerađeno meso izaziva upalu

Istraživanja pokazuju da i prerađeno i crveno meso imaju visok sadržaj zasićenih masti koje mogu izazvati upalu. Takva je upala povezana s razvojem raka, srčanim bolestima i moždanim udarom.

4. Omega-6 masne kiseline

Omega-6 masne kiseline su masti koje tijelo koristi za energiju. Tijelo ne može sami proizvesti te masne kiseline i prima ih isključivo iz hrane. Neka ulja bogata su omega-6 masnim kiselinama poput ulja uljane repice, kukuruznog ulja, šafrana, suncokretovog i kikirikijevog ulja. Veće količine sadrže i majoneze.

Kada omega-6 masne kiseline doprinose upali

Omega-6 masne kiseline uglavnom nisu nezdrave. Međutim, prema Coatesu, treba osigurati da su te masne kiseline u ravnoteži s potrošnjom omega-3 masnih kiselina. Omega-3 masne kiseline nalaze se, na primjer, u lososu, orasima i lanenom sjemenu. "Ako ne konzumirate dovoljno omega-3 masnih kiselina i previše omega-6 masnih kiselina, možete izazvati trajne upale u tijelu", upozorava nutricionistica.

5. Rafinirani ugljikohidrati

Rafinirani ugljikohidrati sadrže se uglavnom u proizvodima od bijelog brašna, na primjer u bijelom kruhu, pecivima, prepečenom kruhu ili baguetima. Mnogim ljudima su ovi proizvodi osnova u ishrani.

Zašto rafinirani ugljikohidrati uzrokuju upalu

"Slično je s dodanim šećerom, jer ga ništa ne usporava", kaže nutricionistički stručnjak. Rafinirani ugljikohidrati brzo ulaze u krvotok i podižu šećer u krvi. Povišeni šećer u krvi povezan je s pojačanim upalnim reakcijama.

Rafinirane ugljikohidrate zamijenite alternativama s cjelovitim žitaricama

Ne treba potpuno bez ugljikohidrata. Bolje je zamijeniti rafinirane ugljikohidrate alternativama s cjelovitim zrnima. Dobri izvori cjelovitih žitarica uključuju kvinoju, zobenu kašu ili smeđu rižu. "Potrebno ih je duže da se probave kako ne bi potaknuli šećer u krvi tako brzo", kaže Coates.

Još jedan završni savjet Coatesa: Svi ovdje spomenuti proizvodi za poticanje upale mogu se zamijeniti hranom s visokim vlaknima kao što su povrće i voće. Oni su bogati hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima i pomažu u uspostavljanju stabilne ravnoteže u prehrani, što je također povezano s manje upale. (Vb)

Podaci o autoru i izvoru

Ovaj tekst odgovara specifikacijama medicinske literature, medicinskim smjernicama i trenutnim studijama te su ih pregledali medicinski liječnici.

Diplomirani urednik (FH) Volker Blasek


Video: IZUZETNI LEKOVI ZA ŽELUDAC - MOĆ PRIRODE. Prof. dr Mihajlović (Studeni 2022).